本书紧密结合当前人们所关注的食品质量**问题，根据*新颁布的《中华人民共和国食品**法》，分九章系统介绍了食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品标准基础知识、中国食品标准体系、国际食品标准与法规、食品质量管理体系、食品标签、认证与计量认证、食品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。
本书内容新颖、实用性强，可作为普通高等院校与高等职业院校的食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、农产品质量检测专业、农畜特产品加工专业、食品药品监督管理专业、粮食工程等食品类专业的教学用书，也可供食品生产、科研、销售单位的技术人员以及各级食品监督、检验机构的人员和食品质量**管理部门等的工作人员参考使用。