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食品生物化学 第三版
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食品生物化学 第三版

  • 作者:宁正祥
  • 出版社:华南理工大学出版社
  • ISBN:9787562338703
  • 出版日期:2013年02月01日
  • 页数:498
  • 定价:¥45.00
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    内容提要
    本书以人和食物的关系为**,对食品的生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍,主要内容包括:静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。

    与描述相符

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