《食品包装技术(第2版)》是在《食品包装技术》**版(2001)教材基础上,参考**“十五”规划教材《食品包装学》修订而成,系统而全面地介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术和设备、各类食品包装方法、包装标准和法规,并在内容编排上力求体现高等职业教育的特色。与《食品包装技术(第2版)》配套出版的电子版多媒体教材力求以翔实生动的图片和动态资料,反映当代国际有关食品包装新工艺、新技术、新装备等*新技术成果和发展方向。《食品包装技术(第2版)》也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域管理人员的实用参考书。

**章 绪论
**节 包装的基本概念
第二节 包装与现代社会生活
第三节 食品包装概论

第二章 纸类包装材料及其包装容器
**节 纸类包装材料的特性及其质量指标
第二节 包装用纸和纸板
第三节 包装纸箱
第四节 包装纸盒及其他包装纸器

第三章 食品包装塑料材料及其包装容器
**节 塑料的基本概念、组成及包装性能
第二节 食品包装常用的塑料树脂
第三节 软塑包装材料
第四节 塑料包装容器及制品
第五节 食品用塑料包装材料的选用

第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器
**节 金属包装材料及容器
第二节 玻璃、陶瓷包装材料及容器

第五章 食品包装原理与方法
**��� 环境因素对食品品质的影响
第二节 包装食品与微生物控制
第三节 包装食品的品质变化及控制

第六章 食品包装基本技术及其设备
**节 食品的充填及灌装技术
第二节 裹包及袋装技术
第三节 装盒与装箱技术及其设备
第四节 热收缩和热成型包装技术
第五节 封口、贴标、捆扎包装技术设备

第七章 食品包装专用技术及其设备
**节 防潮包装技术
第二节 改善和控制气氛包装技术
第三节 脱氧包装技术
第四节 食品无菌包装技术
第五节 微波食品包装技术

第八章 各类食品包装
**节 果蔬类食品包装
第二节 畜禽肉类产品包装
第三节 水产品包装
第四节 蛋奶饮料类食品包装
第五节 其他类食品包装

第九章 食品包装标准与法规
**节 国际有关食品包装的标准与法规
第二节 我国食品包装法规与标准
第三节 食品包装技术规范与质量保证

第十章 食品包装设计
**节 包装策略和设计方法
第二节 包装造型与结构设计
第三节 包装装潢设计
第四节 包装系统设计
主要参考文献