超市生鲜食品管理
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出版社
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ISBN9787309079265
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作者
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页数224
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出版时间2011年03月01日
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定价¥30.00
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所属分类
内容提要
《超市生鲜食品管理》采取理论教学、实地考察等方式，结合多媒体教学，系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法，并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的**环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角色，让读者了解超市的发展、采购、加工、销售、陈列等管理环节，使读者对超市生鲜有一个初步认识，通过《超市生鲜食品管理》学习，可以培养读者对超市工作环境的初步适应。《超市生鲜食品管理》的适用对象为分类烹饪食品专业的学生，同时也可供相关行业从业人士参考使用。
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