《中华人民共和国食品**法》(简称《食品**法》)已由第十一届全国人大常委会于2009年2月28日通过并公布,自2009年6月1日起实行,该法的实施是我国**立法的一件大事,必将对我国的食品**工作产生重要的指导和推动作用。我国政府历来非常重视食品**问题,经过几十年的努力,尤其是1995年《中华人民共和国食品卫生法》颁布以来,食品卫生状况有了明显改善,但食品**问题仍屡有发生。特别是近几年先后发生的“苏丹红事件”、阜阳“劣质奶粉事件”、“假酒中毒事件”以及“三鹿奶粉事件”等,严重地影响到政府的公信力、民族品牌的信誉度,更重要的是影响到消费者的生命**和身体健康。食品**的问题涉及面非常广,如监督、管理、体制、机制、科技、诚信以及法制等许多方面,其中以食品**立法*为迫切。
《食品标准与法规》教材正是在这样的背景下,由教育部高等院校轻工与食品学科教学指导委员会**,委托中国轻工业出版社申报,被批准列入教育部普通高等教育“十一五”**级规划教材。本书**介绍《食品**法》、《农产品质量**法》以及相关的法律法规和标准等知识。虽然《食品卫生法》将于6月1日起废止,但由于整合依据该

**章 概论
**节 食品法律、法规与标准的法律地位
第二节 食品**的保障措施
第三节 食品法律、法规和标准与市场经济的关系
一、法律、法规与标准的关系
二、食品法律、法规与市场经济的关系
三、标准与市场经济的关系
思考题
第二章 标准化与食品标准
**节 标准化与标准
一、标准化
二、标准
第二节 食品标准
一、我国食品标准化概况
二、我国食品标准与分类
三、国际食品标准化
思考题
第三章 食品**强制性标准
**节 食品强制性标准类别
一、强制性标准的分级
二、强制性标准的范围
三、食品**相关的**级强制性标准的类别
四、食品**法中规定的食品**标准
第二节 食品标签与标识标注
一、食品标签的定义及功能
二、我国相关的食品标签标准的发展
三、预包装食品标签通则中使用的术语和定义
四、预包装食品标签及标注的基本要求
五、食品标签强制性标示内容及标注要求
六、预包装食品标签通则中强制标示内容的免除
七、非强制标示内容
八、食品标识管理规定
九、食品营养标签介绍
第三节 食品添加剂
一、食品添加剂及其发展趋势
二、国际组织关于食品添加剂的**使用和管理
三、我国关于食品添加剂的主要法律法规及标准
四、食品添加剂的使用原则
五、规范性附录的内容
六、食品添加剂功能类别及其技术作用
第四节 食品**标准
一、食品**标准的格式及内容
二、食品**标准中的主要技术指标
三、我国食品**标准中的技术指标
思考题
第四章 食��标准的制定
**节 食品标准制定的原则
一、食品标准的基本内容
二、食品标准制修订原则
三、企业标准的制定范围
四、制定食品标准的要求
第二节 食品标准制定的程序
第三节 食品标准的结构