杨芙莲

前言
**章 绪论
第二章 基本建设程序
**节 项目基本建设程序
第二节 建设项目的决策阶段
第三节 建设项目规划设计阶段
第四节 建设项目实施阶段

第三章 厂址选择和厂区总平面设计
**节 厂址选择
第二节 厂区总平面设计

第四章 食品工厂厂房建筑
**节 食品工厂厂房建筑的分类
第二节 厂房建筑的基本形式
第三节 厂房建筑的组成和作用
第四节 厂房设计与统一化基本规则

第五章 食品工厂生产工艺设计
**节 生产工艺设计的依据和内容
第二节 生产工艺设计的深度和步骤
第三节 核实生产方案与生产规模
第四节 生产工艺流程的设计
第五节 生产工艺计算及设备设计选型
第六节 车间工艺设备布置设计
第七节 车间管理设计与布置

第六章 食品工厂的非工艺设计
**节 辅助部门及全厂生活设施
第二节 能源与动力系统

第七章 食品工厂卫生与环境保护
**节 食品工厂卫生
第二节 食品工厂环境保护

第三节 食品工厂物料综合利用及废弃物的处理
第八章 技术经济分析与概算
**节 技术经济分析概述
第二节 技术经济分析指标
第三节 **经济效益评价指标与方法
第四节 相对经济效益评价指标与方法

第九章 计算机在食品工厂设计中的应用
**节 在设备选型和工艺计算中的应用
第二节 食品工厂的参数化设计
附录
参考文献