许学勤《食品工厂机械与设备（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）》- 买旧书上有路

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出版社

中国轻工业出版社
ISBN

9787501960330
作者

许学勤
页数

455
出版时间

2011年07月01日
定价

¥58.00
所属分类

全部分类 > 科技工程 > 食品安全

内容提要

新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备；**章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等；第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。

**章总论
　**节　食品加工机械设备的分类与特点
　　一、食品加工机械设备的分类
　　二、食品加工机械设备的特点
　第二节　食品加工机械的材料
　　一、食品加工机械设备用材要求与性能
　　二、食品机械中常用的材料
　　三、食品机械设备材料的表面处理
　第三节　食品机械设备的结构要求
　　一、设备结构的卫生与**
　　二、设备结构的可洗净性
　　三、产品接触面的表面质量及要求
　　四、设备的可拆卸性要求
　　五、设备**卫生检查方便性要求
　　六、设备的安装配置要求