畜产食品工艺学(第二版）(内容一致，印次、封面、原价不同，统计售价，随机发货）
猜你也喜欢
-
1
¥4.00
-
2
食品工厂机械与设备（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）
¥4.60
-
3
¥4.80
-
4
¥11.20
手机购买
新书比价
网站名称
书名
售价
优惠
操作
内容提要
《全国高等农林院校十一五规划教材•畜产食品工艺学》是在第1版的基础上修改而成的。包括肉制品、乳制品、蛋制品和实验指导4篇内容。加强了传统中式畜产品基础理论方面的突破性研究进展介绍，凸现畜产品加工领域中的“science”比例。编写了冰鲜肉、较长保质期乳（ESL）、功能性成分和副产品生物学特性及综合加工利用等新技术，反映出了学科的*新研究方法和技术。体现了从“农场到餐桌”的质量**全程控制理念。
目录
第二版前言
**版前言
绪论
**篇 肉与肉制品
**章 肉用畜禽的种类及品种
第二章 肉的组成及特性
第三章 畜禽的屠宰及分割
第四章 肉的低温贮藏与保鲜
第五章 腌腊肉制品
第六章 西式火腿和灌肠
第七章 ��酵肉制品
第八章 酱卤制品及肉类罐藏制品
第九章 干肉制品
第二篇 乳与乳制品
第十章 乳畜品种
第十一章 乳的成分及性质
第十二章 鲜乳的标准、检验及...... 更多
**版前言
绪论
**篇 肉与肉制品
**章 肉用畜禽的种类及品种
第二章 肉的组成及特性
第三章 畜禽的屠宰及分割
第四章 肉的低温贮藏与保鲜
第五章 腌腊肉制品
第六章 西式火腿和灌肠
第七章 ��酵肉制品
第八章 酱卤制品及肉类罐藏制品
第九章 干肉制品
第二篇 乳与乳制品
第十章 乳畜品种
第十一章 乳的成分及性质
第十二章 鲜乳的标准、检验及...... 更多
与描述相符
100
热卖图书
-
¥11.30 ¥28.00
-
¥15.20 ¥38.00
-
¥11.30 ¥39.50
-
¥8.10 ¥32.80
-
¥8.80 ¥38.00
新书推荐
-
¥29.80 ¥36.00
-
¥37.80 ¥42.00
-
¥50.70 ¥59.00
-
¥66.30 ¥78.00
-
¥46.40 ¥56.00
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
台湾
香港
澳门
海外
名称：南昌有路文化发展有限公司
地址：南昌昌北经济技术开发区玉屏西大街299号清华科技园B205室
咨询电话：4006765433 传真：0791-83849520-810 邮箱：do(a)youlu.net
© 有路网 增值电信业务经营许可证号：赣B2-20150091 赣ICP备06008180号-2 赣工商网备第200911040306561424号
地址：南昌昌北经济技术开发区玉屏西大街299号清华科技园B205室
咨询电话：4006765433 传真：0791-83849520-810 邮箱：do(a)youlu.net
© 有路网 增值电信业务经营许可证号：赣B2-20150091 赣ICP备06008180号-2 赣工商网备第200911040306561424号
