虾蟹类增养殖业作为水产业的一个重要组成部分,近年在世界许多沿海**发展起来。在改革开放的年代中,我国的虾、蟹增养殖业也像雨后春笋般地迅速发展,从鸭绿江口到北伦河畔的18000km沿海线上,虾、蟹养殖场已星罗棋布地建立起来,我国养殖对虾的产量已跃居世界前茅,虾蟹类的放流增殖工作也受到普遍的重视,并进行了卓有成效的增殖放流工作。为了配合这一事业发展的需要,国内水产院校自20世纪70年代末期,相继开设了虾蟹类增养殖课,经过十几年的不断改进和充实,日臻完善,为培养虾蟹类增养殖技术人才及促进虾蟹类增养殖的发展,做出了重要贡献。
此次全国高等农业院校教材指导委员会水产学科组决定正式出版《虾蟹类增养殖学》,并指派青岛海洋大学、湛江水产学院、上海水产大学等单位共同编著,这对我们是极大的鞭策和鼓舞,我们力求在原教材的基础上,吸收国内外*新研究成果和先进经验,联系实际,找出规律,升华为理论,写出一本适合于新形势下的教科书。期望它能为提高教学质量,培养既有理论,又具有实践技能的水产养殖技术人才,为我国虾蟹类增养业的持续发展做出新的贡献。
在本书编著过程中’,得到水产学科组及各院校领导

绪论
**节虾蟹类增养殖的意义
第二节发展虾蟹类增养殖的有利条件
第三节虾蟹类增养殖业的概况
第四节虾蟹类增养殖的问题与对策
**章虾蟹类生物学
**节虾蟹类外部形态
一、虾类的外部形态一
二、蟹类外部形态
第二节虾蟹类的内部器官
一、体壁
二、神经系统
三、消化系统
四、呼吸系统
五、循环系统
六、排泄系统
七、生殖系统
八、肌肉系统
九、内分泌系统
第三节虾蟹类的繁殖
一、性征与繁殖方式
二、配子与性腺发育
三、交配
四、产卵
五、受精与胚胎发育
六、幼体发育
七、繁殖与环境
第四节虾、蟹的生长
一、蜕皮
二、生长
三、自切与再生
第五节饵料与摄食
一、食性与饵料组成
二、摄食
第六节虾蟹类的生活史与栖息
一、生活史
二、栖息
三、洄游
四、虾蟹类栖息与环境因素
第七节十足目的分类及主要养殖种类
第二章虾、蟹育苗原理与通用技术
**节苗种场设计的基本要求
一、育苗场场址条件
二、育苗场的基本设施与功用
第二节育苗用水的处理
一、正常海水的处理
二、盐度的调整
三、海水酸碱度的调整
四、海水中重金属盐类的调控
五、海水的消毒
六、有害生物的处理
第三节亲体培育
一、亲体的年龄和规格
二、建立一个接近自然的环境条件
三、虾蟹类的精荚移植
四、促熟
第四节产卵与孵化
一、产卵类型与方式
二、人工授精
三、洗卵与卵子消毒
四、受精卵的孵化
第五节育苗池内环境因子的调控
一、水温的调控
二、盐度的调控
三、pH值的调控
四、自身污染的调控
五、泛池的原因与处理
六、赤潮生物的监测与控制
七、换水的作用和方法
八、充气的作用与方法
九、光线的作用与调控
第六节对虾幼体的食性、营养与饵料
一、虾类幼体的摄食习性
二、对虾幼体的营养需要
三、常用饵料的饲育效果与评价
四、投喂方法与投饵量
第七节幼体常见病与**
一、病毒病
二、幼体菌血病
三、幼体真菌病
第八节日常检测工作
一、卵子胚胎发育的检测
二、幼体数量的测定
三、健康诊断
四、环境因子的检测
第九节出池与计数
第三章虾蟹类养成原理与通用技术
**节虾蟹类养成的几种方式
第二节池塘生态学
一、池塘的物理因子
二、池塘的化学因子
三、池塘的生物环境
四、海水池塘的食物链与物质循环
五、池塘生态学的有关概念
第三节池塘的处理
一、老化池塘的更新
二、酸性池塘的治理
三、杂藻的清除
四、有害动物的除治
第四节虾蟹类饵料生物的培养
一、池塘中的饵料生物
二、饵料生物的培养
第五节池塘水质与底质的调控
一、换水
二、底质的调控
三、增氧机与充气机的原理与应用
四、水质改良剂的应用
五、生物净化
第四章虾塘的综合养殖
**节综合养殖的意义
第二节综合养殖的原则与条件
第三节综合养殖的种类与方法
一、双壳贝类与对虾的混养
二、鱼类与对虾的混养
三、青蟹与对虾的混养
四、植物与对虾的混养
第五章虾蟹类增殖
**节水产增殖业的资源学理论
一、水产资源的变动规律和人类的管理范围
二、水产增殖和自然——剩余生产力和种间平衡
三、培育种群——从生产放流苗种到捕捞
四、从单一种到群落——群落的稳定性和日常管理
第二节虾类增殖
一、对虾渔业的管理
二、对虾资源的放流增殖
第六章虾蟹的活运、保鲜与加工
**节对虾的活运、保鲜与加工
一、对虾的活运
二、对虾的保鲜与加工
第二节蟹类的活运、保鲜与加工
一、蟹类的活运
二、冷冻梭子蟹的加工技术
三、冻煮蟹肉的加工
第七章中国对虾的养殖
**节中国对虾的生物学
一、中国对虾对环境的适应
二、中国对虾的食性
三、中国对虾的繁殖习性
四、中国对虾的生长
第二节中国对虾的苗种生产
一、育苗前的准备工作
二、亲虾的选择与运输
三、亲虾催熟培育
四、产卵与孵化
五、幼体培育
六、出池与计数
第三节中国对虾的养成
一、清池与消毒
二、饵料生物培养
三、虾苗的中间培育
四、虾苗放养与密度
五、水环境调控
六、对虾摄食习性与投饵
七、养成期虾病**
八、养殖对虾的生长与成活率
九、收获
第四节亲虾培育
一、亲虾来源与选择
二、亲虾暂养与交配
……
第八章斑节对虾的养殖
第九章长毛对虾和墨吉对虾的养殖
第十章日本对虾养殖
第十一章新对虾的养殖
第十二章罗氏沼虾的养殖
第十三章日本沼虾的养殖
第十四章龙虾养殖
第十五章河蟹养殖
第十六章锯缘青蟹的养殖
第十七章梭子蟹的增养殖
第十八章螯虾养殖
主要参考文献