本书运用全球前沿医生和科学家研究成果，及中国低碳医学联盟、低碳医学大会力推的健康理念，带领读者通过调整饮食及生活习惯，实现科学减重、调理代谢、提升免疫、抗击老化，有效解决复胖、运动不掉秤等问题。 通过本书，读者将会了解导致肥胖的真正原因、**的诸多误区，帮助读者摆脱“身材焦虑”。*好的**不是不吃，而是多吃不胖；你不是瘦不下来，只是方法没选对。吃对了，一辈子不会胖！

**的“坑”你踩过几个
**过程中有太多的“坑”，它们往往就隐藏在那些看起来似乎有效，实则短期、**的方法中。这些方法共同的问题在于，忽视了身体所需的营养和健康。比如以下几种：
1. 盲目节食
这是一种过度限制食物摄入的方法，也是*常见的一种**方法。虽然减少摄入的热量可以使体重减轻，但长期节食会引起一系列问题。首先，节食使得日常食物摄取量过低，因此身体无法获得所需的各种营养素，*终导致营养不良。其次，节食会导致基础代谢率下降，使**变得更加困难。此外，过度限制食物摄入还会导致心理上的压力和情绪波动。
根据调查发现，节食在众多失败的**方法中高居**名。其主要原因在于，虽然控制饮食有一定的减重效果，却难以做到持之以恒。比如，由于过度节食造成营养不足而导致基础代谢变差，反而让体质变得更不易瘦，一直看不到成果，自然很容易就放弃。又如，努力却始终没有好��果会让人逐渐暴躁，忍不住暴饮暴食，*后因为反复的挫折情绪而
放弃**。
2. 水果**法
这种方法是将水果作为主要的食物来源，通过减少脂肪的摄入以达到**目的。水果富含维生素、矿物质和纤维，但它们并不能提供身体所需的所有营养。依靠水果独立**可能会导致营养不均衡——缺乏蛋白质、脂肪和其他重要的营养素。此外，某些水果含有较高的糖分，如果过量摄入可能会导致血糖波动和能量摄入过多。
3. 辟谷
辟谷是一种**的**方法，要么完全禁食，要么只摄入极少食物。这种方法可能导致严重的营养不良和健康问题。
例如，辟谷会使得身体无法获得足够的能量和营养，从而导致肌肉流失、体力下降、免疫力降低等。此外，辟谷还可能引发心理上的压力和食物与身体关系的紊乱。
4.7 日**法
这种方法通常以短期内快速减重为目标，**限制食物摄入量或采用不科学的饮食组合。例如，每天只摄入固定且单一的食物。然而，这种快速**往往是不可持续的。一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。此外，严格限制食物摄入可能导致营养不良和身体功能紊乱。
5. ******或保健品
依赖**或保健品来快速**，常常伴随着不良的副作
用和健康风险。这些产品可能会导致心律失常、高血压、消
化问题等健康问题。
6. 排泄剂和泻药
使用排泄剂和泻药来促进排便，以期减轻体重。这种方法并非真正的减脂，而是仅减少体内的水分和消化物质，不仅对健康有害且易导致依赖性。
7. 饥饿**
故意将自己饿到极限，以期达到**效果。这会导致营养不良、肌肉流失、代谢降低等问题，而且在饥饿结束后容易出现暴饮暴食，导致体重反弹。
**不应以身体健康为代价，而其应该是一个健康、持久的过程，通过合理的饮食控制、适量的运动和改变不良生活习惯来实现。
少吃多动，为什么还是瘦不下来
我的一位患者，严重肥胖，血糖和血压都高，重度脂肪肝，超重 60 斤。我们都非常清楚，如果减轻一些体重，肯定会有助于改善她的病情。我详细采集了她的病史，询问了她
的饮食结构。她一直都遵循大多数医生**的吃低脂食物，喝低脂牛奶，避免摄入各种油脂，尽可能吃瘦肉和水煮菜，吃鸡蛋也不敢吃蛋黄……
她每天都在挨饿，同时每周还要疯狂地锻炼六天，*后**终于不用运动了，却陷入了深深的自责——为什么自己就是瘦不下来？即便瘦了十几斤，很快又会被饥饿感打败——开始“报复性”进食。结果体重反弹，甚至比之前还胖。这样的结果到底该怪谁？ 你的肥胖真的是吃出来的吗？
很多人有一种习惯性的归因模式，认为如果一个人**失败，那就是他太懒惰，他还不够努力，他管不住自己的嘴……这一系列的责备其实忽略了**的关键影响因素——激素的作用。按理说，假设一个人每天摄入热量 2000 千卡，消耗热量 2000 千卡，如果能够通过一些方法制造热量差，比如每天减少 500 千卡摄入或增加 500 千卡的消耗，**就会成功。但结果往往事与愿违，想用这种方法来**，反而大概率会复胖，同时还会导致基础代谢率下降。
如果你不想掉进这种**的“坑”，就必须放弃传统的卡路里理论。现在，就让我们一起重新认识一下卡路里吧。大家都知道，吃激素会让人发胖。比如，那些由于某些疾病不得不服用糖皮质激素（如泼尼松、地塞米松等）的人，服药后就开始长胖，主要表现为向心性肥胖——四肢纤细，
腹内脂肪明显增多。
同样地，我们内分泌科有一种病叫库欣综合征，这种病会导致皮质醇——一种糖皮质激素分泌异常增多。库欣综合征患者通常会有**性肥胖的症状，同时伴随血糖、血压、血脂的异常。如果通过手术切除分泌这种激素的**，即激素分泌异常的问题解决后，患者的肥胖和代谢性疾病的问题也会很快改善。
此外，你一定听说过所谓的压力肥吧，这也是皮质醇在捣鬼。皮质醇又被称为压力激素，当我们处于高压时，身体就会分泌更多的皮质醇，如果长期处于高压之下就很容易导致肥胖。
所以，不管是因为**某些疾病而服用激素，还是自身分泌相关激素增多，均会导致肥胖。抛开激素，光用卡路里那一套理论来探讨肥胖是行不通的。
现在我们了解了造成肥胖的潜在因素是激素水平异常，而目前导致肥胖*重要的激素之一就是胰岛素。胰岛素是促进脂肪合成的激素，如果胰岛素一直处于高位，身体对葡萄糖的吸收和脂肪的合成作用过强，就会导致能量储存过剩，进而引发肥胖。
当胰岛素分泌过多或过于频繁时，血液中胰岛素水平会持续升高，甚至引发高胰岛素血症。长期的高胰岛素血症会导致胰岛素抵抗——胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降，以及胰岛素敏感性较低，即细胞对胰岛素的反应降低。
这意味着身体需要更多的胰岛素才能维持正常的血糖水平，因此体内胰岛素的分泌又会不断增加，进而又会促进脂肪的合成和储存，导致体重增加和肥胖。
举个**的例子，如果患者的胰腺长了胰岛素瘤，就会导致血液中的胰岛素水平极高，体重逐渐增加的同时，患者会反复出现低血糖症状。通过手术切除**后，患者的低血糖症状就会消失，体重也会逐渐下降。很明显，在这个例子中，胰岛素分泌增加就是让人发胖的关键原因。
当然，除了胰岛素瘤患者会因为**导致胰岛素增加而出现低血糖外，其实很多肥胖的朋友在胰岛素抵抗阶段也会因为血液中胰岛素水平较高，常常发生餐前低血糖反应，不到饭点就饿得不行。后面我会讲到更多胰岛素抵抗的症状。
研究表明，长时间在同一部位注射胰岛素，会导致该部位脂肪肥大，很多 1 型糖尿病患者都会出现这种情况。糖尿病患者长期注射胰岛素体重也会慢慢增加。常有患者产生这样的疑惑：医生你不是说让我减重吗，可是我打了胰岛素却越来越胖，这不是自相矛盾吗？很多超重 / 肥胖 2 型糖尿病患者，除了在严重高血糖和一些应激手术外伤或者感染等必须要使用胰岛素的情况下，其他情况不得注射胰岛素。因为这类患者体内胰岛素已经够多了，只是敏感性下降，胰岛素
抵抗了，再注射胰岛素也是无济于事，只会雪上加霜，让他们更加肥胖。
显然，有的肥胖与食量大小或者卡路里摄取并无直接关系，而是由于激素性紊乱导致的。除了我们前面说到的皮质醇和胰岛素会引发肥胖，甲状腺功能减退（简称“甲减”）的患者也特别容易发胖，因为甲状腺激素失衡会影响我们的正常代谢。
另外，有些雌激素过高的女性也会肥胖，通常表现为明显的梨形身材。可以说，肥胖和皮质醇、胰岛素、甲状腺激素、雌激素等激素息息相关。如果你已经少吃多动仍然瘦不 下来，或许是因为没有从激素紊乱的角度去调整饮食。

目录 引言 **章 **中的那些“坑” **的“坑”你踩过几个 少吃多动，为什么还是瘦不下来 看得见的脂肪 VS 看不见的脂肪 规律的睡眠是**成败的关键因素 第二章 *好的**不是不吃，而是多吃不胖 打造易瘦体质的秘诀：提高基础代谢 主宰身材的**“大魔王”——胰岛素 少食多餐 VS 多食少餐，哪个更有利于** 到底是什么让你变胖—— 一周饮食记录 第三章 科学减糖，又瘦又美又健康 “糖”是甜蜜的诱惑 科学减糖从认识“糖”开始 多吃不胖的**法——低碳饮食 戒糖：不限制卡路里也能又瘦又健康 一日零糖轻体法，临时抱佛脚也有用 拒绝病态瘦，选择身材、健康两手抓 产后哺乳期，减糖**如何展开 第四章 吃着吃着就瘦了：生酮饮食与轻断食 想要**，就别谈“脂”色变 生酮饮食：肉食主义者的天堂**法 轻断食：一种想不瘦都难的生活方式 第五章 减糖、生酮、轻断食的“组合拳” 只要吃得对，**轻松无负担 如何进入营养性生酮状态 你完全可以控制自己的饥饿感 如何科学有效地摄入蛋白质 第六章 回归健康的生活状态，**其实很容易 如果你便秘，有必要了解一下膳食纤维 早餐一定要吃吗？不吃早餐对身体的影响 正念饮食：倾听内心的声音，做食物的主人 学会看食品成分表，聪明选择低碳食物 个性化的**方法 附录 对健康有害的食物 VS对健康有益的食物 10 种对健康有害的食物 10 种对健康有益的食物