在城市化日益加深的今天，农业成为许多人眼中“*熟悉的陌生人”——它与我们的衣食住行息息相关，但其生产过程又远离人们的日常生活。今天，就让我们走进中国农业、认识中国农业。 中国的粮食有多少，够吃吗？食品**与环境保护如何实现？古往今来中国的土地制度如何变迁？农业有赚头吗？中国农业今后怎么发展？ 本书作者以深厚的研究功底、严谨的学术态度，从大众*关心的问题出发，用朴实诙谐的语言与意蕴丰富的农业诗词，图文并茂地探讨这些与我们日常生活，更与中国未来发展密切相关的农业问题。从粮食**、食品**、土地制度、职业农民培养、农业经营方式、农业发展前景等多个方面，详细讲解中国农业的历史和现状，讲解大家关心的身边事和热点事，包括粮食、食品、土地制度与权利、农业成本和风险，以及谁来种地与怎么种地等，为读者呈现一幅新时代中国式现代化的农业画卷。 本书内容有趣，讲解生动，同时又包含丰富的专业知识和作者的独到见解，是了解中国农业的一本****的好书，适合大众读者阅读，对从事中国农业研究的人员也有很好的参考价值。

导言 有趣的农业历史 一、 新石器时代：农业的��点 / 二、 从刀耕火种到铁犁牛耕：农耕方式的演变 / 三、 神农氏炎帝与“谷王”后稷的故事：农业文明的开始 / 四、 农业一支独大的时代 / **章 中国的粮食够吃吗？ 一、 粮食**：*重要的家事与国事 / （一） 什么是粮食**？ / （二） 民以食为天，国无粮则乱 / （三） 未曾远去的饥饿记忆 / （四） 粮食**的大“功臣” / 二、 粮食**的现实与预期 / （一） 当前粮食基本够 / （二） 进口粮食真不少 / （三） 今后供应勉强足 / 三、 粮食**“压力山大” / （一） 资源缺——地和水不够用 / （二） 人口多——粥多架不住僧多 / （三） 条件差——基础设施跟不上 / （四） 收益低——种粮赚钱不够花 / （五） 奖励少——粮食主产区吃亏 / （六） 需求大——汽车与人争粮 / （七） 形势危——国际粮食**压力也大 / 四、 粮食**怎么保？ / （一） 主粮自给绝不放松，五谷杂粮综合平衡 / （二） 粮食**全面支持，**问题**考虑 / 第二章 食品**问题 一、 曾经的农业“高消耗”和“高污染” / （一） 以往化肥农药使用多 / （二） 农业灌溉太粗放 / （三） 养殖污染问题大 / 二、 食品**问题表现 / （一） 农药残留 / （二） 兽药残留 / （三） 重金属残留 / 三、 食品**问题原因何在？ / （一） 农产品商品化和加工程度提高 / （二） 生产环境恶化 / （三） 消费者缺乏健康意识和食品**知识 / （四） 经济利益驱动生产者漠视食品** / （五） 监管漏洞 / （六） 优劣难辨导致次品市场 / 四、 食品**怎么办？ / （一） 监督与指导并重 / （二） 发展可持续农业 / 第三章 农村土地制度与权利 一、 一土一世界 / （一） 中国各类土地有多少？ / （二） 这些土地怎么管？ / 二、 古代私有为主、国有并存的土地制度 / （一） 土地*早都属国有 / （二） 春秋时期出现私田 / （三） 汉朝之后私田居多 / （四） 汉代以来的土地怎么分配？ / （五） 税收史上的三颗明珠 / （六） 买卖与租佃成为常态 / 三、 新中国农村土地制度的演变 / （一） 土地农民所有，农户经营耕种（新中国成立至20世纪50年代中期） / （二） 土地集体所有，集体统一经营（20世纪50年代中期至80年代初） / （三） 土地农民集体所有，农户家庭承包经营（农村改革后） / （四） 土地承包权和经营权分置并行（党的十八大以来） / 四、 农民集体土地所有权如何走向完整？ / （一） 农村土地当属农民集体 / （二） 征地行为应受约束 / （三） 处分权应得到充实 / （四） 集体成员权要界定 / （五） 农村集体经济组织的市场地位要明确 / （六） 收益分配规则要健全 / 五、 农民土地承包经营权：从限权到赋权 / （一） 承包地不再频繁调整 / （二） 承包期将会更久 / （三） 征地补偿将随行就市 / （四） 土地经营权流转 / （五） 经营权未来将可融资担保 / （六） 有偿退出路径仍在探索中 / 第四章 农业有赚头吗？ 一、 自然风险频发 / （一） 自古农业看天吃饭 / （二） 自然风险至今犹在 / 二、 市场风险增加 / （一） 谷贱伤农背后的经济学原理 / （二） “猪周期”与蛛网理论解释 / 三、 利润两头受挤 / （一） 农业成本持续上涨 / （二） “百价之基”的粮价难上涨 / 四、 盈利之路多样 / （一） 好看不好吃的养猪“盛宴” / （二） 优质**的朝阳农业 / （三） 助推盈利的电子商务 / （四） 前景广阔的多功能农业 / 五、 政策怎样扶持？ / （一） 管控农业风险 / （二） 控成本、稳价格 / （三） 增加对农业的投入和补贴 / 第五章 谁来种地与怎么种地？ 一、 如今谁在种地——老年农民 / （一） “农民”概念需厘清 / （二） 老迈农民地里忙 / （三） 青壮农民城里闯 / （四） “老人农业”难现代 / 二、 将来谁来种地——职业农民 / （一） 现代农业的地要靠职业农民来种 / （二） 如何培养职业农民？ / 三、 古往今来怎么种地——小农农业 / （一） 小农农业是什么？ / （二） 小农农业源远流长 / （三） 小农农业顺应国情 / （四） 小农农业存在困境 / 四、 从今往后怎么种地——家庭农场 / （一） 家庭经营仍是主流 / （二） 经营规模需要扩大 / （三） 经营者应是职业农民 / （四） **政策也应扶持 / （五） 配套服务需要跟上 / 结语：农业的未来 / 参考文献 / 后记 /