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出版社
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ISBN9787565525841
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作者
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页数0
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出版时间2021年08月01日
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定价¥75.00
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所属分类
内容提要
《食品生物技术导论(第4版)》系统地介绍了生物技术的基本原理,通过案例阐述生物技术在食品领域的应用,力求体现食品科学的特点,并采用技术对部分重要知识点进行扩展介绍。 《食品生物技术导论(第4版)》共10章,包括绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品**、组学技术及生物信息学技术与食品产业。 《食品生物技术导论(第4版)》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与**、生物技术与工程等相关专业本科生的教材,也可以作为研究生和相关专业科技人员的参考书。
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