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老年膳食与营养配餐
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老年膳食与营养配餐

  • 作者:杜庆
  • 出版社:机械工业出版社
  • ISBN:9787111555858
  • 出版日期:2017年03月01日
  • 页数:0
  • 定价:¥39.00
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    目录

    前言
    项目一 老年人所需营养素的认知及能量需求 1
    任务一 蛋白质认知 1
    任务二 脂类认知 10
    任务三 碳水化合物认知 16
    任务四 能量认知 20
    任务五 矿物质认知 26
    任务六 维生素认知 36
    项目二 老年人常见食物的营养价值认知 51
    任务一 粮谷类食物的营养价值 51
    任务二 豆类及其制品的营养价值 55
    任务三 蔬菜、水果的营养价值 59
    任务四 畜肉、禽肉及水产类的营养价值 64

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    100

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