张兰威《发酵食品原理与技术》- 买旧书上有路

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发酵食品原理与技术

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发酵食品原理与技术

作者：张兰威

出版社：科学出版社

ISBN：9787030396426

出版日期：2014年04月01日

页数：321

定价：¥60.00

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科学出版社
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9787030396426
作者

张兰威
页数

321
出版时间

2014年04月01日
定价

¥60.00
所属分类

内容提要

本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成,共分12章。发酵食品原理与技术_张兰威主编_科学出版社_

内容提要

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