食品感官评价（第2版）
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787503882494
-
作者
-
页数266
-
出版时间2016年01月01日
-
定价¥34.00
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所属分类
内容提要
本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术, 并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。
与描述相符
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