食品是人类赖以生存的*基本的物质条件。食品消费水平是衡量一个**文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业关系着国计民生,是一个古老而又永恒不衰的常青产业,它在国民经济和社会发展中有着特殊的地位和作用,是工业中为**提供积累和吸纳城乡就业人数*多、与农业关联度*强的产业。 曹源等编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品企业管理》是全国高职高专食品类专业十二五规划教材之一,本书共十四章节,内容包括企业管理概述、企业管理组织与管理制度、现代企业战略管理、食品企业经营决策与经营计划、企业生产管理、企业营销管理等。
全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品企业管理_曹源,苏会侠,李益民 编_中国科学技术出版社_

**章企业管理概述
**节企业概述
第二节现代企业制度
第三节企业管理理论的起源与发展
第四节企业管理
复习思考题
第二章企业管理组织与管理制度
**节企业管理组织
第二节企业管理制度
复习思考题
第三章现代企业战略管理
**节企业战略管理概述
第二节企业战略环境分析
第三节企业战略选择
复习思考题
第四章食品企业经营决策与经营计划
**节食品企业经营决策
第二节食品企业经营计划
复习思考题
第五章企业生产管理
**节生产过程
第二节选址
第三节生产能力与生产计划
复习思考题
第六章企业营销管理
**节企业市场营销管理的任务
第二节企业市场营销的计划
第三节企业市场营销的实施
第四节企业的市场营销控制
复习思考题
第七章食品企业质量管理
**节食品企业的全面质量管理
第二节食品企业质量检验的方法与技巧
第三节现代食品企业质量体系
第四节食品**卫生预防控制体系
复习思考题
第八章食品企业环境保护与卫生管理
**节环境保护的必要性
第二节食品卫生管理的内容
复习思考题
第九章人力资源管理
**节人力资源管理的基本概念
第二节人力资源的规划
第三节员工的招聘与录用
第四节员工培训与开发
复习思考题
第十章企业财务管理
**节企业财务管理概述
第二节筹资管理
第三节投资管理
第四节成本费用管理
第五节企业利润分配管理
复习思考题
第十一章食品企业物流管理
**节物流概述
第二节物流管理
第三节食品企业物流管理
第四节第三方物流
复习思考题
第十二章食品企业文化管理
**节企业文化概述
第二节企业文化的内容
第三节企业文化的建设
第四节企业形象设计
复习思考题
第十三章食品企业信息管理
**节管理信息系统的基本概念
第二节管理信息系统的结构
第三节管理信息系统的应用
第四节企业管理信息化与信息化管理
复习思考题
第十四章食品企业管理创新
**节创新与管理创新
第二节管理创新的内容与类型
第三节管理创新的方法与策略
复习思考题
主要参考文献