随着生命科学和生物技术的发展,传统、经典的发酵工程在概念和内涵上已经发生很大的变化,新的发酵工程技术体系正在逐渐形成,由此对发酵工程课程教学内容的拓展和更新提出了新的要求。本书作者基于长期从事发酵工程大量研究和发酵工程**精品课程建设的体会,组织一支学科交叉的研究和教学团队,尝试选取较成熟的国内外*新发展成果与技术,凝练成该教材。
《普通高等教育“十一五”**级规划教材:发酵工程原理》基础与前沿并重,《普通高等教育“十一五”**级规划教材:发酵工程原理》1~6章主要介绍发酵工程的经典内容,包括菌种来源与种子培养、发酵培养基、发酵过程的基本工艺与控制,以及具有普遍意义的好氧与厌氧发酵的过程原理。7~11章是对经典发酵工程内容的深入和拓展,**阐述了工程学原理指导下的发酵过程优化与放大,阐述了多尺度参数相关分析原理与方法,生物反应器流场特性与生理特性研究相结合的发酵过程放大,在跨尺度测量分析原理基础上进一步介绍了代谢流分析与测定方法,以及系统生物技术在发酵工程中的应用前景与展望等。随着近年合成生物学的迅速发展,本书也初步讨论了其对发酵工��的影响。
《普通高等教育“十一五”**级规划