**章 绪论
**节 工业微生物菌种
在大规模培养条件下,批量商业性获得微生物细胞或其代谢产物过程中所使用的微生物菌株;或利用微生物特定代谢过程,规模化加工或转化特定底物或环境物料的微生物菌株,即为工业微生物菌种。习惯上,具有上述���在应用前景的微生物菌株也常被称为工业微生物菌种。工业微生物菌种是工业微生物学的主体研究对象,是工业生物技术特别是新一代工业生物技术研究和发展的**内容。一个好的工业菌种,可以形成和发展出一个工业并形成一个产业;同样,现代工业生物技术的发展,也不断要求有新的、性能更优越的工业菌种出现。
用作工业菌种的微生物,应具有如下基本特征:
①非致病性;
②适合大规模培养的工艺要求;
③利于应用规模化产品加工工艺;
④相对稳定的遗传性能和生产性状;
⑤形成具有商业价值的产品或具有商业应用价值。
用作工业菌种的微生物,其来源主要有两个途径:从自然样本中通过筛选与分离获得(即选种);在实验室中对保藏的微生物菌株进行遗传改良获得(即育种)。选种是获得工业菌种的基础,是目前若干工业应用的工业菌种的重要获得方式;育种是获得性能**的工业菌种的必要手段,是目前工业菌种获得的主要途径。随着工业微生物学研究的发展,作为主要的生物资源,大量的具有工业应用前景的微生物菌株被分离、系统鉴定和长期保藏。现在,微生物菌种的建立和形成,主要工作集中在对现有微生物资源的遗传育种上。当然,育种过程无一例外地穿插使用选种技术。
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