全书内容按照观念一运作一发展的结构分为三个部分:饭店人力资源开发与管理的观念,主要是饭店人力资源管理与饭店管理良性互动观念,与系统管理观念……

**章 饭店人力资源管理概论
**节 人力资源及其管理
第二节 饭店人力资源管理发展
第三节 饭店人力资源管理基本价值观
小 结
思考题
第二章 饭店人力资源系统管理
**节 饭店人力资源系统管理思想
第二节 饭店人力资源系统构成及管理创新
第三节 饭店人力资源管理模式
小 结
思考题
第三章 饭店员工招聘
**节 饭店员工招聘概述
第二节 吸引更多的适合者来应聘
第三节 饭店员工甄选方法
小 结
思考题
第四章 饭店员工培训与职业发展
**节 员工培训概论
第二节 员工培训的内容与方法
第三节 员工培训运行和管理
第四节 员工职业发展
小 结
思考题
第五章 饭店员工使用
**节 饭店人事匹配
第二节 饭店用工方式
第三节 饭店人力资源的有效使用
小 结
思考题
第六章 饭店员工激励
**节 饭店员工激励概述
第二节 激励理论及其运用
第三节 激励原则与方法
小 结
思考题
第七章 饭店员工绩效考评与薪酬管理
**节 饭店员工绩效考评
第二节 饭店员工薪酬管理
小 结
思考题
第八章 饭店人力资源管理诊断
**节 饭店人力资源���理诊断概述
第二节 饭店员工满意度
第三节 常见问题与对策
小 结
思考题
第九章 饭店人力资源规划
**节 饭店人力资源规划概述
第二节 饭店人力资源规划的管理
第三节 饭店人力资源规划的方法
小 结
思考题
第十章 饭店人力资源管理发展
**节 饭店人力资源管理信息系统
第二节 饭店跨文化的人力资源管理
第三节 加快中国饭店职业经理人的培育
小 结
思考题
附录 中国旅游业“十五”人才规划纲要
参考文献

本书是高职高专旅游专业教材,全书内容按照观念一运作一发展的结构分为三个部分:饭店人力资源开发与管理的观念,主要是饭店人力资源管理与饭店管理良性互动观念,与系统管理观念;饭店人力资源开发与管理的运作,包括饭店员工招聘、培训、使用、激励、绩效考评与薪酬管理等;饭店人力资源开发与管理的发展,包括饭店人力资源管理诊断、规划及当前饭店人力资源管理的热点。全书紧扣饭店业发展实际,分析深入浅出,行文简练流畅。