本书介绍了使用微波炉烹制肉食类、禽疏类、水产类、蔬菜类、米面类、点心类、汤和饮料类共157种食品的方法，包括了微波炉所能进行的煎、炸、炒、烘、煮、蒸等各种烹调技艺。依照介绍的方法，读者可以烹制作出更多品种的美味佳肴。书后附录的微波炉基本常识，简要介绍了微波炉的加热原理、结构、使用方法等有关知识。本书内容充实，说明详细，易学易懂，可供家用微波炉用户和销售、维修人员阅读、维修人员阅读，也可作微波炉烹调技术的教学参考书。

一 肉食类
红烧肉
蒜泥白肉
洋葱猪排
咸蛋肉饼
烤肉串
豆豉排骨
碧绿腰花
酸菜炒牛肉
红烧牛腩
鸡肉炖肉丸
糖醋排肉
粉蒸排肉
花开富贵
黑玫瑰
蛋黄鲜蛤塞肉
香菇肉丸
青椒肉片
蚝油牛肉
咖喱牛肉
冬烩腰肺
梅菜蒸猪肉
榨菜蒸牛肉片
中式牛排
鱼香元蹄
二 禽蛋类
红烧鸡块
香橙鸡排
糖醋菠萝鸡
蒜茸烤鸡
竹筒鸡盅
太白醉鸡
棒棒鸡
生仁鸡丁
纸包鸡
火腿蒸鸡
白切鸡
辣子鸡丁
凉拌鸭
石岐乳鸽
蚝油鸡翼
如意蛋卷
三色蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
煲蛋
清煎蛋（煎荷包蛋）
向日葵蛋
水波蛋（煮荷包蛋）
黄甫蛋
炒蛋
火腿卷蛋
三 水产类
四 蔬菜类
五 米面类
六 点心类
七 汤和饮料类
附录一 微波炉基本知识
附录二 有磁应用食谱的说明

为了帮助广大读者掌握这门新的烹饪技艺，我们编写了这本《微波炉食谱》��书中介绍了7类食品制作的范例，包括了微波炉所能进行的煎、炸、炒、烘、煮、蒸等各种烹调方法。书后面的附录，介绍了微波炉的加热原理、结构、使用方法等有关知识，可帮助读者掌握微波炉的烹调要领。