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出版社
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ISBN9787805213910
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作者
-
页数127
-
出版时间2002年10月01日
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定价¥6.00
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所属分类
内容提要
新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，
还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，
口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。
本书收集了一百多款新派菜式的做法，
做法新颖，风味独特，
无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。
还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，
口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。
本书收集了一百多款新派菜式的做法，
做法新颖，风味独特，
无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。
目录
海鲜海味类
河鲜塘鱼类
猪牛羊类
彩色插图
素色类
河鲜塘鱼类
猪牛羊类
彩色插图
素色类
编辑推荐语
新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，
还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，
口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。
还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，
口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。
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