人活着绝不仅仅为了吃，这是就人生目的而言。但人又必须先满足吃的需求才能活着，吃成为人类*简单的一种生理行为。所谓“民以食为天”乃指饮食是人类生命得以维持、延续和发展的原动力。历史上黑暗与光明、守旧与改革的不尽争斗，很多情况下，都是因为一个吃字给逼出来的。
*明显的例子莫过于我国自1978年开始所进行的改革，这场改革纯然就是为了解决中国人民的吃饭问题给引发出来的，其宗旨十分明确，首先要解决中国人的肚子问题，后来提出了翻两番，到本世纪末达到小康水平，也还是为了吃——是为了吃得更好。
二十年的改革开放使中国社会得到了**的发展，*明显的标志之一是中国人的吃已变得如此丰富多彩。中国人没有在温饱面前止步，而是在吃的大路上迅跑。

孙中山谈吃
毛泽东吃饭
蒋介石的饮食习惯
末代皇帝溥仪的饮食规律
周恩来与吃
朱德饮食记趣
邓小平食话
董必武酸甜苦辣都吃得
彭德怀食系人民
刘伯承情思家乡回锅肉
陈毅饮食漫记
陈云夸赞五芳斋汤团
陶铸罢吃
瘳承志“我想吃肉”
袁世凯饮食刻板
朱启衿少学烹调
吴佩孚的食规
张作霖大帅府吃经
张学良少帅府宴席
汪精卫碰壁“谭家菜”
于右任题诗“鲅肺汤”
吴稚晕两粥一饭，小荤大素
李宗仁与“三军战鳌头”
张自忠的欢迎宴
张治中以家乡名菜宴请延安客人
宋美龄爱吃烤鸡、猪排、肥蟹
宋子文邀宴六华春
蒋经国“借菜”吃饭
顾祝同喜食虾爆鳝面
马叙伦与“马先生汤”
陈嘉庚喜爱乡土风味
马寅初的饮食特点
鲁迅饮食记略
陶行知与徽州毛豆腐
柳亚子素宴请鲁迅
郁达夫喜欢福建饮食
闻一多食重口味
林语堂的吃法
郭沫若���食杂拾
张恨水饮食轶闻
“酒仙”叶圣陶
丰子恺只食鱼虾，*喜素食
周作人的食好
郑振铎话宴
朱自清吃在欧洲
郑逸梅的饮馔
老舍与北京风味小吃
吴晗饮食拾趣
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后记