加入世贸组织后，国际市场粮食便宜，奶牛的精料成本会降低，这也是很有利的。机遇与挑战并存，由于国际知名的乳品企业会进一步加大在我国的投资和生产力度，从而加剧了奶品市场的竞争，而奶品市场的竞争实际上就是原料奶的竞争，因为优质的奶制品来自于优质的原料奶，没有优质的原料奶，决不可能生产出优质的奶制品，毫无疑问，谁掌握的优质原料奶多，谁就能是赢家。这就要求奶牛场、户不仅要提高牛奶的产量还要提高牛奶的质量。我国牛肉价格虽然低于国际市场，但肉牛场、户也必须对肉牛进行科学的饲养管理，改变当前出栏率低、生产周期长、产量低、饲料转化率低和生产成本高的状况，才能使我国加入世贸组织以后尽快适应世界经济一体化的格局。为此我们本着通俗易懂、简明实用的原则编著这本《简明养牛手册》，希望能对养牛场、户较快提高养牛生产的技术水平有所帮助。

**章 牛的品种及体型外貌鉴定
**节 乳牛品种
一、荷斯坦牛
二、娟姗牛
三、瑞士褐牛
四、中国荷斯坦牛
第二节 肉牛品种
一、夏洛来牛
二、利木赞牛
三、海福特牛
四、安格斯牛
第三节 乳肉兼用牛品种
一、西门塔尔牛
二、丹麦红牛
三、短角牛
四、三河牛
五、新疆褐牛
六、中国草原红牛
七、科尔沁牛
第四节 乳牛的体型外貌鉴定
第五节 肉牛的体型外貌鉴定
第六节 牛的年龄鉴别
第二章 牛的繁殖技术
**节 牛的繁殖生理
第二节 牛群繁殖力指标及其计算
第三节 提高母牛繁殖力的技术措施
第四节 现代繁殖技术
第三章 牛的消化生理
第四章 牛饲料资源及其开发利用
第五章 牛的生产能力及其评定
第六章 乳牛饲养管理技术
第七章 肉牛的育肥技术
第八章 牛群保健
第九章 牛场的建设
附录一 高产乳牛饲养管理规范
附录二 乳牛饲养标准
附录三 乳牛饲料成分及营养价值表
附录四 肉牛的营养需要量表
附录五 肉牛常用饲料成分与营养价值表
附录六 牛常用矿物质饲料表
附录七 肉牛屠宰试验暂行标准
附录八 牛的生理正常值
附录九 母牛分娩日期推算表
参考文献