“民以食为天，食以安为先”。农产品（指种养业的食用产品）是人类赖以生存的物质基础和基本保障。随着我国人民生活水平的不断提高、自我保健意识的逐步加强，人们愈来愈重视饮食与健康的关系，农产品消费需求正向优质、营养、**方向发展。然而，在人们的现实生活中，工业废弃物（废水、废气、废渣）排放量的急剧增加，农用化学物（农药、化肥、生长调节剂）的大量使用，农产品加工过程中的弄虚作假、有毒**超标，致使农业生态环境恶化、农产品污染严重（尤以蔬菜农药残留超标严重），直接影响到人民群众的身体健康和生命**及农产品在国际市场的竞争力。
作为每一个消费者，我们应时刻警惕来自不**食品的威胁。为切实保障人民群众的身体健康和生命**，使广大消费者早日吃上放心农产品；让绿色农产品尽早走进我们的生活，让“菜篮子”里的隐性污染早日远离我们的餐桌，所以编写了本套书。

一、放心禽产品生产体系建设
（一）相关概念
（二）我国放心禽产品生产现状和前景
（三）放心禽产品生产的影响因素分析
（四）放心禽产品生产的饲养管理技术体系
二、放心禽产品生产的良繁体系建设
（一）放心禽产品生产的引种要求
（二）放心禽产品生产中的相关品种介绍
（三）放心禽产品生产中的良繁体系建设
三、放心禽产品生产的禽场建设
（一）放心禽产品生产的环境控制
（二）放心禽产品生产的禽场规划
（三）放心禽产品生产的禽舍及饲养用具
四、放心禽产品生产中的饲料生产体系建设
（一）放心禽产品生产中的饲料原料**质量
（二）放心禽产品生产中的饲料添加剂**质量
（三）放心禽产品生产中的兽药**质量
（四）放心禽产品配合饲料的清洁化生产
五、放心禽蛋的人工孵化
（一）孵化场的建场要求
（二）种蛋的管理
（三）种蛋的孵化条件
（四）种蛋的孵化技术
（五）孵化效果的检查和分析
六、放心禽产品生产中鸡的饲养管理技术
（一）商品肉用仔鸡饲养管理技术
（二）商品蛋鸡的饲养管理技术
（三）种鸡的饲养管理技术
七、放心禽产品生产中的水禽饲养管理技术
（一）肉用鸭的饲养管理
（二）蛋鸭的饲养管理
（三）鹅的饲养管理
八、放心禽产品及产品的质量要求
（一）禽宰杀与鲜肉卫生质量要求
（二）放心禽肉深加工产品质量要求
（三）禽蛋的收集、分级与保存的质量要求
（四）加工企业的卫生质量要求
（五）放心禽产品加工中的关键控制点
九、放心禽产品生产的禽病**技术
（一）禽场疾病综合性**措施
（二）禽常见疾病的种类与**
（三）禽场废弃物的无害化处理
十、放心禽产品生产企业的经营管理
（一）放心禽产品生产企业经营管理的内容
（二）提高放心禽产品生产企业经济效益的途径
附录一 农业部绿色食品产品管理暂行办法
附录二 无公害农产品管理法
附录三 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则
附录四 畜禽养殖污染**管理办法
附录五 无公害食品鸡肉
附录六 无公害禽产品相关标准