本教材主要包括茶文化简史、茶与自然、茶与社会、茶与文学艺术、中华民族茶俗、外国茶文化等内容。

第二版前言
**版前言
绪论
**节 茶文化的定义工性质与功首
第二节 茶文化学的性质*任务和学习方法
复习思考题
**章 茶文化简史
**节 茶树的起源与原产地
第二节 饮茶的起源与演变
第三节 茶产业的形成与发展简史
第四节 茶具的起源与演变
第五节 茶文化的形成与发展
第六节 中华茶文化的对夕传播
第七节 世界茶产业与茶文化现状与发展趋势
复习思考题
第二章 茶与自然
**节 茶树的特征与特性
第二节 茶叶分类与花色品种
第三节 茶的成分与保健功首
第四节 茶叶品质感官审评
第五节 茶叶的包装及贮存
第六节 茶叶多元化开发与利用
复习思考题
第三章 茶与社会
**节 茶政与茶法
第二节 茶与宗教哲学
第三节 茶艺与茶道
第四节 茶馆文化
第五节 茶文化与旅游
复习思考题
第四章 茶与文学艺术
**节 茶事诗词曲联
第二节 茶事散文小说
第三节 茶事戏剧歌舞音乐
第四节 茶事美术
复习思考题
第五章 中华民族茶俗
**节 汉族茶份
第二节 北方民族煮茶习俗
第三节 南方民族的吃茶习俗
复习思考题
第六章 夕国茶文化
**节 亚洲茶文化
第二节 欧美茶文化
第三节 主洲茶文化
第四节 南美势及大洋按茶文化
复习思考题
附录
附表1 中国古茶书目录
附表2 2005年全国茶叶产量和茶园面积统计
附表3 1949一2005年中国茶园面积、产量、出口量
参考文献