桃树为落叶乔木，高可达6-8米。叶椭圆状，呈披针形，叶缘有粗锯齿，无毛，叶柄 长1-1.5厘米。先开花后生叶，花多单生，无柄，多粉红色，5瓣，变种有深红、纯白及红白混色等，亦有复瓣、重瓣者，花期为初春三月。常见的变种有：小花白碧桃，开白色小花，花瓣椭圆形，花较少，枝多褐色，带有绿斑；大花白碧桃，开较大的白花，为圆形花瓣，密生细毛，枝绿色；五色碧桃，又称撒金碧桃，花大部分为白色或微带红丝，间有一枝或数枝花为粉红色，也有一花或一花中白色与粉红色各半，又名“三学士”，为长圆形花瓣，枝红褐色；千瓣桃红，花为粉红色，近于重瓣，花暗桃红色；绛桃，花深红色，萼筒紫褐色，深皱有毛，枝绿褐色；绿花桃，花瓣浅绿色，呈倒卵形，枝绿色并带红褐色斑点，花期较迟，大多于4月旬开花；垂枝碧桃，枝下垂，花重瓣，花色有深红、洒金、淡红、纯白多种。此外还有寿星桃花、紫叶桃花等，前者开白色大花，花期较晚，后者的叶片带紫色。