本书是全国技工院校医药类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计41种，主要供技工院校、**技工院校及技师学院医药类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足教改，适应发展；强化技能，对接岗位；优化模块，易教易学。同时，针对教材中的教学**和难点，还将配套开发电子课件、微视频、电子教案等教学素材，供读者使用移动终端扫描教材中相应位置处二维码在线观看，或通过我社网站下载使用。

●上篇 中药炮制技术基础知识 模块一 绪论 任务一 中药炮制技术的基本含义 任务二 中药炮制技术的发展简介 任务三 中药炮制法律规范简介 任务四 中药炮制辅料 模块二 中药炮制的目的及对中药化学成分的影响 任务一 中药炮制的目的 任务二 炮制对中药化学成分的影响 模块三 中药炮制品的质量要求和贮藏保管 任务一 中药炮制品的质量要求 任务二 中药炮制品贮藏中的变异现象 任务三 中药炮制品的贮藏保管技术 下篇 中药炮制实用技术 模块四 药材净制技术 任务一 清除杂质 学习活动一 挑选 学习活动二 筛选 学习活动三 风选 学习活动四 水选 学习活动五 其他净制方法 任务二 除去非**部位 学习活动一 去芦头 学习活动二 去残根 学习活动三 去心 学习活动四 去核 学习活动五 去瓤 学习活动六 去枝梗 学习活动七 去皮壳 学习活动八 去毛 学习活动九 去头、尾、足、翅、皮、骨 学习活动十 去残肉筋膜 任务三 其他加工 学习活动一 碾捣 学习活动二 制绒 学习活动三 拌衣 学习活动四 揉搓、挽卷 实训一 药材净制操作 模块五 药材切制技术 任务一 药材软化 学习活动一 常规软化方法 学习活动二 特殊软化方法 学习活动三 药材软化效果的检查方法 学习活动四 药材软化新技术及设备 实训二 药材软化处理操作 任务二 饮片切制 学习活动一 饮片类型与选择 学习活动二 饮片的切制方法 任务三 饮片干燥 学习活动一 自然干燥 学习活动二 人工干燥 实训三 药材切制操作 任务四 饮片包装 模块六 药材炒制技术 任务一 药材炒黄技术（包括炒爆） 实训四 清炒操作（炒黄） 任务二 药材炒焦技术 实训五 清炒操作（炒焦） 任务三 药材炒炭技术 实训六 清炒操作（炒炭） 任务四 药材麸炒技术 实训七 加固体辅料炒操作（麦麸） 任务五 药材米炒技术 任务六 药材土炒技术 实训八 加固体辅料炒操作（米炒、土炒） 任务七 药材砂炒技术 实训九 加固体辅料炒操作（砂炒） 任务八 药材蛤粉炒技术 任务九 药材滑石粉炒技术 实训十 加固体辅料炒操作（蛤粉、滑石粉炒） 模块七 药材炙制技术 任务一 酒炙技术 实训十一 酒炙操作 任务二 醋炙技术 实训十二 醋炙操作 任务三 盐炙技术 实训十三 盐炙操作 任务四 蜜炙技术 实训十四 蜜炙操作 任务五 姜炙技术 实训十五 姜炙操作 任务六 油炙技术 模块八 药材煅制技术 任务一 明煅技术 任务二 煅淬技术 任务三 闷煅技术 实训十六 煅制操作 模块九 药材蒸煮技术 任务一 药材蒸制技术 实训十七 蒸制操作 任务二 药材煮制技术 实训十八 煮制操作 任务三 药材制技术 实训十九 制操作 模块十 药材复制技术 模块十一 药材其他炮制技术 任务一 制霜技术 学习活动一 去油制霜 学习活动二 渗析制霜 学习活动三 升华制霜 实训二十 制霜操作 任务二 烘焙技术 任务三 煨制技术 实训二十一 煨制操作 任务四 提净技术 任务五 水飞技术 实训二十二 水飞操作 任务六 干馏技术 任务七 发酵技术 实训二十三 发酵操作 任务八 发芽技术 参考答案