酶工程(第五版)
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图书详情
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出版社
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ISBN9787030778116
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作者
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页数288
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出版时间2024年01月01日
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定价¥69.80
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所属分类
内容提要
本书是在2016年郭勇编著、科学出版社出版的普通高等教育“十一五”***规划教材《酶工程》(第四版)的基础上,根据国内外酶工程的**进展,结合笔者的教学实践和科研成果修改补充而成。本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其**进展和发展趋势。内容包括10章,分别为绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶固定化、酶的非水相催化、酶的分子定向进化、酶反应器和酶的应用。书中配套思考题答案、延伸阅读、音频、视频、微课、动画等数字资源。同时,为了方便教师授课,本书还提供精美课件供教师参考。
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