随着消费水平的日益提高，人们在饮食上要求讲营养、益健康，期望换口味，吃新鲜，饱口福。犬肉食品为人们的美味佳肴，受到广大消费者的喜爱，食用量越来越多。这就赋予犬养殖业以特殊的地位和发展空间，使养犬业发展有了良好机遇，并向规模化发展。因此，肉犬的饲养和整体开发作为一个全新而富有魅力的新兴产业就应运而生了。
目前，人们为了追求产量，而忽视了产品的质量和食品**问题(如使用激素、违禁药品，过量使用添加剂等)，造成产品品质下降，食品**无保障，生态环境恶化，直接或间接地危害着人们的健康和生存环境。我国作为WTO大家庭中的一员，也必须严格按照WTO颁布的各项产品标准组织生产。实施标准化生产迫在眉睫。
为了使我国肉犬产品的质量达到国际标准，给人们提供健康**的食品，我们特组织有关专家和专业技术人员编写了《肉犬标准化生产技术》一书，旨在为广大肉犬养殖生产者提供一定的指导。
全书包括品种选择标准化、繁殖技术标准化、饲料配制标准化、饲养管理标准化、环境控制标准化、场舍建筑标准化、卫生防疫标准化、产品加工标准化等内容。

**章 品种选择标准化
**节 犬的生理解剖
第二节 犬的生物学特性
第三节 肉犬的品种
第四节 肉犬的选择与选配
第二章 繁殖技术标准化
**节 犬的生殖生理
第二节 犬的配种
第三节 犬的妊娠
第四节 犬的分娩
第五节 哺乳与产后护理
第三章 饲料配制标准化
**节 肉犬必需的营养物质
第二节 肉犬饲料的种类与营养价值
第三节 肉犬的营养标准及科学配方
第四节 肉犬日粮的配制
第五节 肉犬的饲料的加工与调制
第四章 饲养管理标准化
**节 肉犬的饲养管理原则
第二节 不同季节肉犬的管理特点
第三节 各类肉犬的饲养管理
第五章 环境控制标准化
**节 犬场的环境与地势
第二节 热环境
第三节 环境空气质量
第六章 场舍建筑标准化
**节 肉犬场场址的选择
第二节 肉犬场场舍的合理布局
第三节 肉犬舍的建筑
第四节 其他养犬设备
第七章 卫生防疫标准化
**节 肉犬舍的卫生与肉犬的保健
第二节 肉犬疫病的综合**措施
第三节 肉犬疫病的诊疗技术
第四节 肉犬常见的传染病
第五节 肉犬常见的寄生虫病
第六节 肉犬常见的内科病
第七节 肉犬常见的营养缺乏病
第八节 肉犬常见的中毒病
第九节 肉犬常见的外科病
第十节 肉犬常见的产科病
第八章 产品加工标准化
**节 肉犬的屠宰
第二节 犬肉及犬内脏的价值
第三节 犬肉的验方与犬肉的烹制
第四节 犬肉罐头的制作
第五节 副产品的开发和利用
参考文献