迄今为止，人类的寿命记录是122岁。放眼自然界，400岁的格陵兰鲨鱼、40000年的植物，活化石生物的寿命之长超出人类想象。 基因、饮食、运动、睡觉……究竟什么构成了影响生物寿命的关键因素？本书广泛介绍近年来重要的生物寿命研究，多角度探究长寿者的长寿秘密及衰老的真相。

长寿者的饮食与未来的理想长寿饮食 在《**地理》杂志上有一篇报道（199），介绍了世界上四个长寿人口众多的地区以及当地的饮食特色，这四个地区分别是①地中海地区意大利撒丁岛的努鲁，②中美洲哥斯达黎加的尼科亚地区，③日本冲绳，④美国加利福尼亚州的洛马琳达。关于冲绳百岁老人的饮食特点，在第 5 章第 2 节已经介绍过了。这篇报道的作者制作了这些地区 100 年来的食品清单并进行了分析，其结果是，直到 20 世纪下半叶，这些地区均以全谷物、叶菜类、坚果、马铃薯等块茎类和豆类为主要食物，平均一个月吃五次肉，几乎或从不喝牛奶，第 5 章第 3 节介绍的葡萄牙百岁老人饮食与之类似。对于那些追求长寿的人来说，这个饮食结构可能会有所帮助。但是，所有这些地区都在相对温暖的亚热带、热带，不知在较为寒冷的地区是否依然有效。 在同一篇报道中，还介绍了 2019 年 EAT-Lancet 委员会（EAT-Lancet Commission）发表的一篇题为“可持续食材系统的健康膳食”的报告（摘要）（200）。根据 2019 年联合国的报 告（201），世界人口为 77 亿，预计 2050 年将��到 97 亿。基于这一预测以及当前的全球环境、粮食生产等问题，该报告指出未来有必要转向可持续且有利于身体健康的饮食，并提出了**饮食的具体内容。 我根据**饮食的内容，制作了表 8-3。在这个表中，**摄入量较高的名是蔬菜，第二名是乳制品，第三名是谷物，热量较高的名是谷物 , 第二名是蛋白质来源 , 第三名是添加脂肪。按照这种饮食方式，预计**中摄入的蛋白质和脂肪的热量分别为 294kcal 和 739kcal，约占总热量 2500kcal的 12 % 和 30%，因此，碳水化合物的占比应该是 58%。这种饮食的个特点是动物性食物非常少（热量占比为 11%）。与此同时，作为蛋白质来源摄入的食物量的约 60% 和热量的约 80% 都来自植物性食物（坚果和豆类）。第二个特点是与第②项中日本人现在的膳食摄入标准（热量的**摄入量中值为蛋白质 16.5%，脂肪 25%，碳水化合物 58.5%）相比，蛋白质特别少而脂肪比较多。 表 8-3 是本书中详细的饮食内容，因其易于实行且强调减少疾病、有益健康，所以具有重要参考价值，此外 EAT[1]Lancet 委员会还称，这样的饮食每年可以挽救全世界超过1000 万人的生命。然而，由于这份报告只是一个总结，文中完全没有提供任何依据，因此饮食**的依据也并不明确，所以不知道它的可信度到底有多少。该饮食结构与世界上百岁老人较多地区的饮食内容非常相似，可能这就是它的依据吧。我认为这样的饮食对想要长寿的老年人是有好处的，但是对处于20~60 岁的青壮年，尤其是从事体力劳动的人来说，就缺少动物蛋白质了。此外，表中包含了相当多的坚果，也是一个问题，比如，花生的脂肪酸被认为不利于身体健康，大量的坚果供应也有可能成为问题。 肉类是典型的动物性食品，但健康绝不是减少肉类食品摄入的原因。大量的玉米等谷物被用于饲养牲畜以供肉食，导致农地被大量使用，森林砍伐加剧，含磷和氮的化肥使用泛滥，据析这是全球环境破坏加剧的重要原因。该报告还提出了全球废弃物减半和减少温室气体排放的重要性，是一个非常全面的全球未来计划。而饮食的变革，就是它的关键所在。有兴趣的朋友，请阅读参考，今后，应该有可能发表更为详细且有据可依的提案。

前言 第 1 章 400 岁的鲨鱼 4000 岁的珊瑚——动物的寿命 1.1 脊椎动物的寿命排名 _007 1.2 人类的平均寿命在延长 _013 1.3 脊椎动物长寿的因素 _017 1.4 无脊椎动物的寿命排名 _019 1.5 超长寿无脊椎动物的秘密 _027 第 2 章 存活四万年的植物——植物的寿命 2.1 植物寿命排行榜 _035 2.2 草本、木本及其种类 _043 2.3 什么是长寿群落植物？ _047 第 3 章 小鼠等哺乳动物的寿命 3.1 小鼠寿命研究的特点 _056 3.2 延长基因敲除小鼠的寿命 _058 3.3 癌基因 MYC 与寿命 _061 3.4 通过限制热量摄入延长寿命 _064 3.5 营养素和进餐次数等的影响 _071 3.6 通过**延长寿命 _077 第 4 章 与人类寿命高度相关的重要因素 4.1 肥胖的影响 _084 4.2 与人类寿命相关的要因 _089 4.3 饮食的影响 _096 ４.4 睡眠时间与死亡率的关系 _104 4.5 运动可以有效延长寿命 _109 4.6 吸烟显著缩短寿命 _119 4.7 糖尿病及其影响 _127 4.8 高血压也是问题 _132 4.9 脉搏、与寿命相关的基因 _137 第 5 章 百岁老人的长寿秘诀 5.1 百岁老人在增加 _148 5.2 百岁老人的生命质量 _153 5.3 百岁老人的现状 _158 第 6 章 植物的寿命 6.1 能活三百多年的草 _170 6.2 世界各地的长寿树 _177 6.3 树木为什么长寿？ _186 6.4 叶子的寿命和种子的寿命 _192 6.5 决定植物寿命的因素 _203 第 7 章 决定生物寿命的机制 7.1 从生死模式纵观生物的整体 _219 7.2 动植物共同的寿命决定因素 ：基因与体型的大小 _224 7.3 决定动物寿命的分子机制 _231 7.4 决定植物寿命的机制特征 _236 第 8 章 延长我们寿命的关键 饮食、运动、人生价值、压力 _241 第 9 章 年龄和寿命的测算方法 饲养和培育 _262 参考文献 后记