本书从酒店财务管理的实际工作内容出发,借鉴酒店财务部的工作流程为基础,采用模块-项目编排方式,全面、系统介绍酒店财务的内容。全书共分九个模块,分别为:酒店财务管理基础知识、资金时间价值、酒店筹资管理、酒店投资管理、酒店营运资金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定资产管理、酒店财务预算管理和酒店财务分析。本书将庞杂的知识要点梳理成清晰的知识体系,适合“阶梯式”的培养要求。同时通过大量实践案例的引入,生动解析了“酒店财务管理”工作的具体要求。本书编者还与行业企业合作,进行基于工作过程的课程开发与设计,充分体现职业性、实践性和开放性的要求,为学生未来的可持续发展奠定良好的基础。

酒店是指以服务为**,以出售有形设施和无形服务为主要商品的企业,是独立经营、自负盈亏的经济实体。为了在激烈的市场竞争中生存和发展,酒店需要不断强化各方面的管理工作。财务管理是酒店经营管理系统中的一个重要子系统,是有关资金的获得和有效使用的一项经济管理活动,在酒店管理中占有重要地位。
酒店财务管理目标是指酒店财务管理所要达到的终目的。从根本上说,酒店财务管理的目标取决于酒店的目标,所以财务管理的目标和酒店的目标是一致的。创立酒店的目的是营利。已经创立起来的酒店,虽然有改善职工待遇、改善劳动条件、扩大市场份额、提高产品质量、减少环境污染等多种目标,但是营利是其基本、重要的目标。营利不但体现了酒店的出发点和归宿,而且可以概括其他目标的实现程度,并有助于其他目标的实现。

模块一 酒店财务管理基础知识 项目一 认识酒店财务部 项目二 酒店财务管理组织与财务关系 项目三 酒店财务管理职能与目标 项目四 酒店财务管理环境 模块二 资金时间价值 项目一 单复利计算及应用 项目二 年金计算及应用 模块三 酒店筹资管理 项目一 酒店筹资基本知识 项目二 酒店筹资分析 项目三 酒店筹资渠道与方式 项目四 酒店筹资风险控制与结构优化 模块四 酒店投资管理 项目一 酒店投资概述 项目二 酒店投资额的确定 项目三 酒店投资的现金流量分析 项目四 酒店投资决策评价指标分析 模块五 酒店营运资金管理 项目一 酒店现金的日常管理程序及标准 项目二 酒店现金持有量计算 项目三 酒店应收账款管理 项目四 酒店存货管理 项目五 酒店资金营运能力分析 模块六 酒店收入管理及成本控制 项目一 酒店产品价格确定及收入控制 项目二 酒店成本费用控制程序及标准 项目三 酒店采购流程及采购控制程序与标准 项目四 酒店税收计算与管理 项目五 酒店利润分配与盈亏平衡分析 项目六 酒店收益管理 模块七 酒店固定资产管理 项目一 酒店固定资产种类及日常管理程序与标准 项目二 酒店固定资产报废与更新程序及标准 项目三 酒店固定资产折旧管理 模块八 酒店财务预算管理 项目一 酒店预算的组织与编制程序 项目二 酒店预算编制 项目三 酒店预算管理的执行与控制 模块九 酒店财务分析 项目一 酒店经营**程��评价 项目二 酒店财务分析指标及其计算 项目三 酒店财务综合分析法及其局限性 参考文献