本书在理论上，从**章到第十三章主要介绍维生素在植物上运用的理论依据，分析了它与N、P、K三要素的关系。实践运用上从第十四章到第二十一章，精选了全国各地的实践案例，将它们高度准确，再施以数据化的重彩，力求给广大科技工作者提供简捷实用的理论与实践知识，为他们在维生素这一新领域的开发研究工作提供理论依据。

**章 维生素工程概论理论的诞生
维生素在作物中转化也同样遵循生物学的物质转化规律。它的发现证明：维生素在生物体的活细胞中每分每秒都进行着成千上万的生物化学反应，而这些反应都能有条不紊地进行且速度非常快，使植物细胞能同时进行降解代谢和合成吸收，以满足作物生命活动的需要。
科学发现，维生素之所以在常温下以极快的速度进行生物反应，是由于在植物生命细胞中存在着维生素B族的生物蛋白酶。而且，这些生物细胞中存在着促使维生素生物体活性细胞产生的，具有特殊催化能力的蛋白质。
维生素是生物生长和生命活动中所必需的微量有机元素，在天然植物中含量极少，生命体自身又不能合成，必须从营养中添加或食物中摄取。这些维生素既不是构成各种组织的主要原料，也不能代替作物所需要的三要素，更不是植物体内的能量的来源，它们主要是在物质代谢过程中起着非常重要的作用。可以说没有维生素的物质代谢就没有氮元素的转化作用。因为植物代谢过程中，离不开蛋白酶的转化，而结合蛋白酶中，辅酶和辅基绝大多数都含有维生素B族成分。植物机体缺乏某种维生素时，生长代谢受阻表现出维生素缺乏症状，添加增补维生素做肥料，让其体内能自然合成维生素，提高植物生长年增加产品中维生素含量。植物生长发育所需的维生素B族的营养元素N、P、K，是植物生长的生命营养元素。氮是，植物生长发育过程中所必需的，通常在植物体内氮的总量并不高，如水稻全株为1.0％～2.0％。农作物是含氮较高的植物，植物叶片中氮量占其干重的3.5％～5.0％，氮元素主要以铵态氮和硝态氮的形式被吸收，有些小分子的有机氮亦能被植物吸收利用。大部分被土壤分化形成盐离子，造成土壤的板结、沙化。氮是构成蛋白质的主要成分，约占蛋白质含量的16％～18％，细胞质和细胞核中都含有蛋白质，所有的酶也都以蛋白质为主体。核酸，磷脂，叶绿素，辅酶等化合物中均含有氮。在刺激植物生长的如生长素和激动素，各类B族维生素中也含有氮。因此，维生素B族不论在氮元素合成或在植物生命中都占有首要地位，它是动植物体代谢必不可少的有机化合物。植物的生长，不断地进行着多种营养的生化反应，其反应的生命线与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，得出结论：维生素是维持和调节作物生命机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以生物活性物质的形式存在于动植物机体；在细胞代谢中至关重要，它们在氧化还原反应中起辅酶作用；在植物分离细胞代谢中起主导作用；它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质；能促进作物生长发育。维生素B族在蛋白质代谢转化中起到生命线般至关重要作用。
……

**章 ��生素工程概论理论的诞生
思考题
第二章 维生素在国内外的理论基础及多元素综合利用关系
**节 国内外维生素前沿理论
第二节 维生素与多元素的关系
思考题
第三章 维生素在植物中的转化原理论述
思考题
第四章 国内外维生素发展前景初探
**节 国内主要维生素需求前景分析
第二节 维生素市场正快速形成
思考题
第五章 从中国现代生态农业经济现状与国内外发展看维生素市场前景
**节 从生态、环保上看市场前景
第二节 从中国现代农业发展道路看市场前景
第三节 从世界农业发展的趋势看国际市场
第四节 从国内外农产品质量标准看市场前景
第五节 从中国现代生态农业经济现状与发展趋势看市场前景
思考题
第六章 国内外维生素技术发展现状
**节 维生素的发展意义
第二节 开发维生素的必要性
第三节 维生素前期科技水平及国内外技术发展状况
思考题
第七章 维生素生产工艺理论与运用中的探讨
**节 技术工艺理念
第二节 研究工艺的基本原理
第三节 生产工艺及其流程图
思考题
第八章 中国如何迎接维生素技术带来的新一场现代农业革命
**节 生态经济时代不再是遥远的梦
第二节 维生素技术领域与国外的差距*小
第三节 如何在新一轮经济发展中抢占国际市场
思考题
第九章 维生素在各种农作物与经济作物中的应用探讨
**节 农作物增产增收基本原理和缺肥判定的实践结论
第二节 维生素在水稻上的应用研究探讨
第三节 维生素在玉米上的应用研究探讨
第四节 维生素在果树上的应用研究探讨
第五节 维生素在各种蔬菜上的应用研究探讨
思考题
第十章 维生素提高作物产量品质和抗病性的新结论
**节 现代农业生产面临的处境
第二节 关于维生素对植物生命作用的新认识
第三节 维生素在栽培作物中的实践转化因素
第四节 对维生素在作物的栽培和**作物病害作用的新认识
思考题
第十一章 维生素与植物的内在养分缺乏和微量元素环境条件的综合反应初探
思考题
第十二章 维生素有机生态肥改良土壤作用初探
**节 生物有机肥的制作和秸秆肥的堆沤
第二节 试验基本情况与方法
第三节 结果与分析
第四节 专家评议
思考题
第十三章 维生素有机生态肥的研制与田间应用探讨
思考题
第十四章 维生素有机生态肥发酵工艺的研究探讨
思考题
第十五章 维生素在北方小麦、油菜示范推广大扫描
思考题
第十六章 维生素在南方农作物与经济作物中的应用实践初探
思考题
第十七章 维生素在农作物上的应用试验示范总结
思考题
第十八章 维生素在蔬菜上的应用试验示范总结
思考题
第十九章 水稻施用维生素冲施肥试验总结
第二十章 维生素在湘西地区**杂交水稻上的应用探讨
思考题
第二十一章 维生素肥在云南宾川地区白肋烟上的应用
思考题
第二十二章 专家答疑30问
附件一 饲料中维生素B1测定方法
附件二 饲料中维生素B2测定方法
附件三 维生素B3的测定方法
附件四 维生素B5(泛酸)的测定方法
附件五 维生素B6的测定方法
附件六 维生素B12的测定方法
结束语 维生素对人类的贡献
后记