本书为“十二五”普通高等教育本科*规划教材《生物化学》(高等教育出版社,杨志敏主编)的配套实验教材,内容包括糖类、氨基酸、蛋白质、脂质、核酸、酶及维生素等物质的分离与提取、定性鉴定和定量测定,掌握各种电泳、层析、离心及光谱检测技术,独立开展各种综合性和设计性的实验。本书可作为高等院校生物、农林相关专业的生物化学实验教材。

一章 糖类
实验一 胚乳直链淀粉和支链淀粉的提取、分离和含量测定
实验二 3，5- 二硝基水杨酸比色法测定糖的含量
实验三 植物组织中丙酮酸含量的测定
实验 真菌多糖的提取、分离纯化及其还原力测定
二章 脂质
实验一 残余法测定粗脂肪的含量
实验二 卵磷脂的提取和鉴定
实验三 脂肪酸的β- 氧化
三章 核酸
实验一 植物基因组DNA 的提取和琼脂糖电泳检测
实验二 小牛胸腺DNA 的制备及熔解温度的测量
实验三 不同变性因素处理下DNA 的增色效应
实验 氯化铯密度梯度离心提取质粒DNA
实验五 浓盐法提取酵母核糖核酸及其颜色反应
实验六 薄层层析法分离AMP、ADP 和ATP
实验七 PCR 基因扩增及检测
实验八 基因表达的荧光定量PCR 分析
章 氨基酸
实验一 离子交换柱层析法分离氨基酸
实验二 氨基酸转换相关酶——谷丙转氨酶活性测定
实验三 **液相法测定大豆种子异黄酮含量
五章 蛋白质
实验一 Folin- 酚比色法测定蛋白质含量
实验二 考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量
实验三 硫酸铵沉淀法纯化蛋白质
实验 蛋白质溶液凝胶层析脱盐
实验五 氧化物歧化酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳
实验六 SDS- 聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量
实验七 等电聚焦电泳分析���氧化物酶同工酶
实验八 Western 印迹法检测蛋白质的表达
六章 酶
实验一 酶的特性——底物专一性和**性
实验二 影响酶促反应的因素——温度、pH、激活剂和**剂
实验三 琥珀酸脱氢酶的活性测定及丙二酸的竞争性**作用
实验 碱性磷酸酶**剂动力学反应
实验五 Eadie-Hofstee 法测定辣根过氧化物酶的Km 和υma
实验六 小麦萌发前后淀粉酶活性的比较
实验七 酶偶联分析法测定植物己糖激酶的活性
七章 维生素
实验一 维生素A 的提取及含量测定
实验二 荧光分光光度法测定核黄素的含量
实验三 2，6- 二氯靛酚滴定法测定L- 抗坏血酸含量
八章 综合实验
实验一 小麦叶片可溶性蛋白及内囊体膜蛋白复合物的提取与分离
实验二 苯丙氨酸氨裂合酶（PAL）的提取、纯化及活性测定
实验三 基于生物信息学克隆水稻过氧化氢酶基因
附录
附录一 实验室规则
附录二 实验**与防护知识
附录三 实验室常识和仪器作规范
附录 常用缓冲溶液的配制
附录五 硫酸铵饱和度一览表
附录六 氨基酸的一些理化常数
附录七 常用酸、碱和固态化合物的一些数据
常见缩写词
参考文献