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绪论

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案



**篇 营养学

**章 营养学基础

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第二章 食物中的生物活性成分

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第三章 各类食物的营养价值

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第四章 特殊人群的营养

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第五章 公共营养

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第六章 临床营养

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第七章 营养与营养相关疾病

一、学习目标

二、**和���点内容

三、习题

四、参考答案

第八章 分子营养学与营养流行病学

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案



第二篇 食品卫生学

第九章 食品污染及其预防

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第十章 食品添加剂及其管理

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第十一章 各类食品卫生及其管理

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第十二章 食源性疾病及其预防

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第十三章 食品**性风险分析和控制

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案

第十四章 食品**监督管理

一、学习目标

二、**和难点内容

三、习题

四、参考答案