【目录】
001 / 找到让你一生悬命的事物
笔记 1 :这辈子就是找一项感兴趣、有天赋、有稳定收入的工作,尽热情,做到**/003
笔记 2 :当别人都想着赚钱,你先要把事做到更好,这种想法非常重要/008
笔记 3 :除了参加葬礼,其他时间无一例外都泡在工作里/013
笔记 4 :我仍然不认为自己已臻至善,但每天都欣喜,我就是爱捏寿司/018

023 / 律付出孤独的努力
笔记 1 :一心提升自己的技艺,永远相信还有进步的空间/025
笔记 2 :求好心切,找到属于自己的方式,并固执坚持/031
笔记 3 :维持*高水准,提供给客人的食物若不能尽善尽美,绝不拿出手/037
笔记 4 :干净是理所当然的,整洁能让一切变得美味/043
笔记 5 :背后的辛苦,没必要对客人言说/049

1、寿司之神,米其林三星餐厅数寄屋桥次郎主厨小野二郎,师傅中的师傅,职人中的职人,工匠精神的**代表。
2、严谨、自律、精准、追求**,只做“值得花一辈子等待的美味”。超简单的工作格言与简单的食物,造就了“寿司之神”,小野二郎如何以匠心面对人生、面对工作。
3、小野二郎七十余年的工作笔记,每个细节流露出一代寿司之神对职业的敬畏与执着的追求。
4、“你必须要爱你的工作,你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪,工作也还没有达到**的程度……我会继续攀爬,试图爬到山顶,但没人知道山顶在哪里”年逾九旬的小野二郎如是说。
5、“数寄屋桥次郎”这家小店,连续两年荣获米其林三星餐厅的冠冕;需一个月前预订座位,一餐15分钟,人均消费3万日元起。从绝好的鱼贩子那里买鱼,从绝好的虾贩子那里买虾,从绝好的米贩子那里买米。从醋米的温度,到腌鱼的时间长短,再到按摩章鱼的力度,小野二郎都亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位,时时关注客人的用餐情况以做调整。这一切,都源自小野二郎对寿司的执着。本书为你解读一代职人的匠心与感悟。