《中国茶文化教材》是为因应高等学校公共选修课而编写的教材。以“茶文化”的物质形态、行为形态和精神形态为结构体系，系统地介绍了茶的品类及中国十大名茶、茶的由来、茶文化的产生、发展和未来走势，以及茶文化与中国人精神生活的关系。

**章?茶文化：掀起你的盖头来 001
**节?茶文化的定义和内涵 001
第二节?茶文化的性质和特点 002
第三节?茶对中外文化的影响 006
第四节?当代中国茶文化研究的历程 012
第二章?中国：世界茶叶的故乡 016
**节?中国：世界茶树的发源地 016
第二节?中国：饮茶历史悠久的国度 020
第三节?茶叶：品类与中国十大名茶 023
第四节?茶叶：在中国和世界的传播 031
第三章?源与流：中国茶文化简史 037
**节?秦以前：萌芽时期 037
第二节?汉魏六朝：发展时期 039
第三节?隋唐宋元：兴盛时期 040
第四节?明清两朝：鼎盛时期 046
第五节?晚近：复兴时期 051
第四章?茶艺：从简约到繁复的嬗变 055
**节?茶的冲泡与品饮 055
第二节?茶艺的分类 066
第三节?茶艺的要素 069
第四节?茶艺表演 072
第五章?工夫茶：风靡九州的茶饮时尚 075
**节?工夫茶的源流 075
第二节?武夷工夫茶艺 082
第三节?闽南工夫茶艺 095
第四节?潮州工夫茶艺 098
第六章?茶具：风情万种迷人眼 102
**节?茶具的基本知识 102
第二节?茶具的历史演变 111
第三节?紫砂茶具风情 118
第四节?英式茶具欣赏 123
第七章?茶馆：弥盖寻幽得闲处 126
**节?中国茶馆的演变历史 126
第二节?中国古今茶馆的类型 130
第三节?茶馆的性质与功能 134
第四节?当代**茶馆茶楼介绍 139
第八章?茶：健康与文明的饮料 145
**节?茶：主要成分与营养元素 145
第二节?茶：保健美容的绿色饮料 151
第三节?茶：行道会友的文明饮料 158
第四节?茶：润泽身心的和谐饮料 159
第九章?茶俗：东西南北不同俗 162
**节?民俗与茶俗 162
第二节?北方地区茶俗 164
第三节?华南地区茶俗 166
第四节?西南地区茶俗 172
第五节?江南地区茶俗 177
第十章?茶人：天下谁人不识君 183
**节?陆羽、晈然与卢仝 183
第二节?李白与白居易 188
第三节?苏轼与朱熹、陆游 190
第四节?吴觉农、陈椽与庄晚芳 193
第五节?张天福与陈德华 196
第十一章?茶典：中国茶文化的载体 200