**章绪论
**节文化及茶文化的定义
第二节茶文化的功能
第二章茶文化发展史
**节饮茶溯源--茶的起源
第二节茶文化的形成与发展
第三节茶文化的对外传播
第三章茶叶基础知识
**节茶叶的命名及分类
第二节中国名茶
第三节茶的选购与储藏
第四章茶与健康
**节茶叶中的生化成分及保健功能
第二节科学饮茶常识
第三节茶食品及花草茶、水果茶
第四节名人与茶
第五章茶具茶水鉴赏选择
**节茶具的种类及选择
第二节紫砂壶的选用和保养
第三节泡茶用水的选择
第四节天下名泉及传说故事
第六章茶书典籍及文学艺术
**节茶书典籍
第二节茶与文学艺术
第七章饮茶习俗
**节中国的饮茶习俗
第二节外国的饮茶习俗
第八章茶艺基础知识
**节习茶基本要求
第二节冲泡技巧
第三节茶席设计
第九章茶道
**节自然之道与茶
第二节中和思想与茶
第三节禅宗思想与茶
第四节各国茶道
参考文献

《茶文化概论》较全面地介绍了茶文化知识,包括饮茶起源、茶文化的形成与发展、茶叶分类、中国名茶、茶叶选择和储存、科学饮茶常识、茶具茶水的鉴赏选择、名泉传说故事、古代茶书、中外饮茶习俗、茶与文学艺术、茶艺表演基本知识以及茶文化精神的内涵,还介绍了中国各民族茶俗及世界各国的茶道。 《茶文化概论》可作为高等院校茶文化课程教材、旅游职业院校饭店服务与管理专业的教学用书,也可用于职业院校旅游服务与管理专业、饭店服务与管理专业的教学辅导用书、饭店服务员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书,还可作为茶艺师培训教材,是一本可以供茶文化爱好者作为修身养性的茶文化概论全书。