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餐饮管理-(第四版)
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餐饮管理-(第四版)

  • 作者:蔡万坤
  • 出版社:高等教育出版社
  • ISBN:9787040395563
  • 出版日期:2014年06月01日
  • 页数:361
  • 定价:¥33.00
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    内容提要
    《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”**级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市场营销和客源组织、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生 餐饮管理-(第四版)_蔡万坤_高等教育_

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