《普通高等教育"十一五"**级规划教材·普通高等教育农业部"十二五"规划教材·全国高等农林院校"十二五"规划教材:水产动物营养与饲料学(第二版)》以水产养殖鱼、虾为主要研究对象，兼顾其他水产动物，系统地介绍了现代水产动物营养与饲料学的基本理论和技术。《普通高等教育"十一五"**级规划教材·普通高等教育农业部"十二五"规划教材·全国高等农林院校"十二五"规划教材:水产动物营养与饲料学(第二版)》保持**版的框架基本不变，即绪论和水产动物营养学原理、鱼虾类的摄食与消化吸收、水产动物营养研究方法、渔用配合饲料原料、渔用配合饲料添加剂、饲料配方的设计与加工、渔用配合饲料的质量管理与

第二版前言
**版 前言
绪论
**节 水产动物营养与饲料学研究的对象和目的
第二节 饲料工业在国民经济中的地位和作用
第三节 饲料工业的发展概况和发展前景
第四节 水生动物与畜禽营养学特征的异同
第五节 本课程的性质、地位和任务
复习题
**章 水产动物营养学原理
**节 蛋白质营养
第二节 糖类营养
第三节 脂类营养
第四节 能量营养
第五节 维生素营养
第六节 矿物质营养
第七节 营养物质间的相互作用
复习题
第二章 水产动物繁殖期的营养
**节 亲体的营养
第二节 幼苗的营养
复习题
第三章 鱼、虾类的摄食与消化吸收
**节 鱼、虾类的摄食
第二节 鱼类的消化系统及消化酶
第三节 甲壳动物的消化系统和消化酶
第四节 鱼、虾类对营养物质的消化吸收
第五节 消化率
复习题
第四章 营养与水产动物的健康
**节 概述
第二节 脂肪酸与水产动物的免疫���和抗病力
第三节 维生素、微量元素与水产动物的免疫力和抗病力
第四节 水产动物的免疫刺激物质
第五节 饲料源性有害物质与水产动物健康
第六节 投饲策略与水产动物健康
复习题
第五章 水产动物营养研究方法
**节 消化生理研究方法
第二节 饲养试验研究方法
第三节 能量学研究方法
第四节 营养免疫学研究方法
第五节 分子营养学研究方法
复习题
第六章 渔用配合饲料原料
**节 饲料和饲料原料的概念及分类
第二节 蛋白质饲料
第三节 能量饲料
第四节 粗饲料、青绿饲料
第五节 饲料源开发的意义与技术
复习题
第七章 渔用配合饲料添加剂
**节 概述
第二节 营养性饲料添加剂
第三节 非营养性饲料添加剂
复习题
第八章 饲料配方的设计与加工
**节 配合饲料的定义和分类
第二节 配合饲料配方的设计
第三节 配合饲料的加工工艺与设备
第四节 水产动物的营养需求和饲料配方
复习题
第九章 渔用配合饲料的质量管理与评价
**节 渔用配合饲料的质量管理
第二节 渔用配合饲料的贮藏与保管
第三节 渔用配合饲料质量评定方法
复习题
第十章 投饲技术
**节 投饲量
第二节 养鱼投饲技术
第三节 养虾投饲技术
第四节 自动投饲机简介
复习题
实验
实验一 鱼类饲料的总消化率及其蛋白质消化率的测定
实验二 渔用配合饲料配方的电脑设计
实验三 用RT—PCR技术检测特异性mRNA
索引
主要参考文献