当今社会信息瞬息万变.社会交际日益剧增。各种商务活动层出不穷,拉动了酒店文化的繁荣。面对酒店餐饮企业趋于发展的境况.带来机遇的同时也面临着严峻的挑战。
作为一名酒店会计,当我们在选择了财务工作的同时,也就选择了终身学习。李文玲编著的《酒店会计实操从入门到精通》从酒店的基础知识到酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部等各方面的会计核算,详细地进行讲解。内容简洁明了,语言通俗易懂,能够帮助财务人员在短时间内掌握酒店会计的原则和方法。《酒店会计实操从入门到精通》具有很强的行业针对性和实际操作性。

第1章 酒店会计基础 1.1 酒店的发展与经营特点 1. l. l 我国酒店的发展史 1. 1.2 我国酒店业发展现状和特点 1. l. 3 酒店的常见分类和等级 1.1. 4 酒店提供的产品 1.1.5 酒店的经营管理特点 1. 2 酒店会计核算的概述和特点 1. 2.1 酒店会计的概念 1. 2.2 酒店会计的特点 1.2. 3 酒店会计核算的主要内容 1.2.4 酒店各部门会计核算的内容 1.2.5 酒店会计核算的原则 1. 3 酒店会计的职能和作用 1. 3. l 酒店会计的职能 1. 3. 2 酒店会计的作用 1.4 酒店财务操作流程及机构设置 1.4.1 酒店财务机构的设置 1.4.2 酒店财务机构各岗位职能 1. 4. 3 酒店财务操作流程 1. 5 酒店会计常用的会计科目 第2章 酒店客房部的会计核算 2.1 酒店客房部的基本常识 2.1. 1 客房部的地位和作用. 2.1.2 客房部的业务特点 2.1.3客 房部的组织结构和责权 2.2 客房价格种类与定价方法 2.2.1 客房价格的种类 2.2.2 客房定价的3个有效法则 2.3 顾客入住及离店的管理 2.3.1 顾客入住的管理 2. 3. 2 顾客离店的管理 2.4 酒店客房部的营业收入 2.4.1 客房营业收入的确认 2.4.2 客房营业收入的结算方式 2. 4. 3 客房营业收入的核算 2.5 酒店客房部的营业成本 2. 5. 1 客房销售费用的管理 2. 5. 2 客房销售费用的核算 2.5. 3 客房折旧费、修理费和装修费的核算 2. 5.4 客房部洗衣房的成本核算 第3章 酒店餐饮部的会计核算 3.1 酒店餐饮部的基本常识 3.1.1 餐饮部的管理 3.1.2 餐饮部的组织结构和责权 3.1.3 餐饮部成本核算的特点 3.1. 4 餐饮部经济业务流程 3. 2 酒店餐饮部的营业收入 3. 2.1 餐饮收入概述 3.2.2 餐饮营业收入的管理 3.2.3 餐饮部营业收入的核算 3.2.4 餐饮部收入的主要类别 3.2.5 餐饮部核算 3. 2. 6 餐饮产品毛利率及价格的制定 3.3 酒店餐饮部的营业成本 3.3.1 酒店餐饮部原材料的会计核算 3. 3.2 酒店餐饮部成本的会计核算 3.3.3 酒店餐饮部费用的会计核算 第4章 酒店商品部的会计核算 4.1 酒店商品部的基本常识 4. 1.1 酒店商品部工作流程 4.1. 2 商品部会计核算的要点 4. 1. 3 售价金额核算 4.2 商品购进和进销差价的核算 4.2.1 商品购进的核算 4.2.2 商品销售的核算 4. 2. 3 商品进销差价的核算 4. 2.4 鲜果类商品的核算 4. 3 委托代销商品和销售折让的核算 4.3.1 委托代销商品的核算 4. 3.2 销售折让的核算. 4.4 商品调价和销价的核算 4.4.1 商品调价的核算 4.4.2 商品销价的核算 4.5 商品盘点短缺和溢余的核算 4.5.1 商品盘点短缺和溢余的管理 4. 5.2 商品盘点短缺的核算 4.5. 3 商品盘点溢余的核算 4.6 商品部销售税金的核算 第5章 酒店康乐部的会计核算 5.1 酒店康乐部的概述 5. 1.1 康乐部在酒店中的地位 5. 1.2 康乐部在酒店中的作用 5.1.3 康乐部的基本功能 5.1.4 康乐部的组织结构与责权 5.2 康乐部的会计核算. 5. 2. l 舞厅的会计核算 5. 2.2 电子游戏厅的会计核算 5 .2. 3 洗浴中的会计核算 第6章 酒店日常行政业务的会计核算 6.1 行政部门的组织结构与责权 6.1.1 酒店的组织形式 6.1.2 行政部的组织结构 6. l. 3 行政部责权 6.2 行政部各岗位的职能 6.2.1 行政经理的岗位职责 6.2.2 行政主管的岗位职责 6.2. 3 后勤主管的岗位职责 6. 2. 4 行政专员的岗位职责 6. 3 其他经济业务的核算 6. 3.1 行政管理方面的核算 6. 3.2 工程维修费用的核算 6. 3.3 坏账准备的核算 6.3.4 固定资产的核算 6. 3.5 无形资产的核算 6.3.6 商誉的核算 6. 3.7 所有者权益的核算 第7章 编制酒店财务报表 7.1 财务报表的概述 7.1.1 财务报表简介 7.1. 2 财务报表的分类 7.1. 3 财务报表的作用 7. 1.4 财务报表的结构 7.1. 5 财务报表的编制要求 7. 2 资产负债表 7.2. l 资产负债表的结构 7. 2.2 资产负债表的格式 7. 2. 3 资产负债表的用途 7.2. 4 资产负债表的内容 7. 2. 5 资产负债表的编制方法 7.3 利润表 7. 3.1 利润表的结构 7.3.2 利润表的格式 7.3.3 利润表的作用 7.3. 4 利润表的内容 7. 3. 5 利润表的编制方法 7. 4 现金流量表 7. 4. l 现金流量表的结构 7.4. 2 现金流量表的格式 7.4. 3 现金流量表的分类 7.4.4 现金流量表的作用 7.4.5 现金流量表的内容 7. 4.6 现金流量表的编制方法 7.5 所有者权益变动表 7. 5. 1 所有者权益变动表的项目 7.5.2 所有者权益变动表的格式 7.5.3 所有者权益变动表的作用 7. 5. 4 所有者权益变动表的内容 第8章 编制酒店财务预算 8. 1 酒店财务预算 8.1.1 酒店财务预算简介 8.1. 2 酒店财务预算的程序和注意事项 8. 1.3 酒店财务预算的编制方法 8.1.4 酒店财务预算的组织管理 8.1.5 酒店财务预算的编制原则 8.1.6 酒店财务预算的控制管理 8. 2 酒店日常财务预算的编制 8. 2. 1 客房部的财务预算 8. 2.2 餐饮部财务预算 8. 2. 3 管理费用的预算 8. 2. 4 现金的预算 8.2.5 利润的预算 8.2.6 酒店资产负债表的预算 参考文献

李文玲编著的《酒店会计实操从入门到精通》主要介绍酒店企业常见业务的确认、计量和账务处理的方法,紧密地与实际相结合,让你有亲临其位的感觉。语言介绍简洁、精练、易懂,可增加学习兴趣,使读者能较轻松地掌握酒店企业会计基本业务的账务处理。本书是非财会专业的课程之一,所讲内容通俗易懂,便于学习掌握。本书采用的是全程图解,作者在语言表达上下了大功夫。由于图解的特殊性,所以知识点的语言很简练。本书对酒店各部门的职责、设置、内容、核算等各方面都做了介绍,与其他会计实务在形式上有很大区别,使初学者思路清晰。