《全国高职高专教育规划教材:现代酒店概览》沿着酒店发展的历史轨迹,从酒店的历史形态、现实形态、发展趋势等方面引导读者一路领略古老的客栈、今天的酒店,乃至展望其今后的发展。
全书主体内容在于对酒店现实形态的介绍与诠释,首创性地提出并使用新的分类方法来架构体系、界定概念。独辟蹊径地以酒店整体模态与人们感受性程度的主客观相结合的视角来划分类型,即将现代酒店形态划分为**型、精致型、主流型、经济型、另类型。这一分类可以覆盖当今的酒店业态,向读者、向世人展示一个相对完整的酒店世界。
《全国高职高专教育规划教材:现代酒店概览》以回归实际、还原本体的方式诠释酒店业,介绍了各个类型中的典型酒店状况。以丰富、准确、新颖、来自一线的真实资料和生动的体例,向读者、向世人展示了一个鲜活精彩的酒店世界。
《全国高职高专教育规划教材:现代酒店概览》可作为高等职业院校、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育酒店管理专业课程教学用书,也可作为酒店业企业岗位培训用书及从业人士的业务参考书。 现代酒店概览_马彦纯 _高等教育出版社_

专题一 酒店发展历史
学习目标
客栈时期(18世纪前)
大饭店时期(18世纪末-20世纪初)
商业饭店时期(20世纪初-20世纪50年代)
酒店跨界集成时期(当代)
小结
课后作业
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专题二 酒店形态
学习目标
**酒店
精品酒店
主流酒店——商务酒店
主流酒店——政务酒店
主流酒店——度假酒店
经济型酒店——有限服务类酒店
经济型酒店——廉价类酒店
另类酒店
小结
课后作业
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专题三 酒店集团介绍
学习目标
洲际酒店集团
喜达屋酒店及度假村国际集团
万豪国际酒店集团
香格里拉酒店集团
雅高酒店集团
卓美亚酒店集团
锦江酒店集团
开元酒店集团
小结
课后作业
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专题四 酒店评级标准
学习目标
官方标准
协会标准
民间标准
小结
课后作业
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专题五 酒店业发展趋势
学习目标
酒店智能化方兴未艾
智能技术推动营销模式转型
“绿色酒店”热潮**
酒店集团发展更猛,本土化加剧
体验和休闲式消费日益凸显
小结
课后作业
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参考文献
后记