零售店在确定了自己的目标消费者以后,就要考虑用什么样的商品去满足这些顾客的需求。这种设定经营商品结构的过程就是商品定位。商品定位的过程也是零售店通过商品来设计出企业在消费者心目中的地位的过程。
各种类型的零售店出售的商品大体都一样,即食品和大众化的日常生活用品。在日常生活中,这些商品都具有非耐用品和便利品的性质。非耐用品是指那些消费周期短、单位价值低、购买频率高、使用频繁的商品。在日常生活中,常见的非耐用品主要有食品、洗涤用品、化妆品等。便利品是指消费者经常需要和随时购买的商品。在便利品中,有些是消费者定期需要购买的商品,如牙膏、香烟、食盐等;有些是消费者随机购买的商品,如小食品、图书杂志、小饰物等;有些是消费者在特定情况下才购买的商品,如雨伞、学习用具、婴儿用品等。
消费者在购买便利品时需要花费一定的时间和精力,这反映了消费者普遍存在着的挑剔的性格。虽然便利品的种类繁多,但在销售过程中,需要零售商无论在时间、地点还是方式上都要为消费者提供极大的方便,否则善变的消费者就会转向其他零售商。
零售店应向商圈内的居民提供生活所需的食品和日常用品,以满足他们“一次购足”的需求。一位外国专家指出,零售店应向附近居民提供日常生活所需的80%~90%的商品,根据这一观点,零售店经营商品的品种应该十分齐全,卖场也应该有一定的规模。例如,广州的万客隆店铺的规模为800平方米,其经营商品的品种有2万多种,包括新鲜蔬菜、水果、肉类、鱼类、各种小食品、服装鞋帽、洗涤和卫生用品、文化学习用品、运动健身器械、办公用品等;在价格方面,则高、中、低结合,满足了不同层次消费者的需求。因而,它的销售业绩非常好。
……