本书以动量传递和热量传递基本理论为主线,以工程应用为背景,论述了流体流动输送、颗粒与流体之间相对运动(包括颗粒的沉降分离、过滤分离)、传热过程与设备以及蒸发等单元操作的基本原理、典型设备的主要特征和设计计算方法。
全书共五章,内容包括:流体力学与应用,流体输送机械,非均相机械分离,传热及换热设备和蒸发。
本书注重工程实际问题处理方法的介绍,列举了较多的典型例题、习题,便于读者理解和掌握单元操作的 基本原理和计算方法,培养分析问题和解决问题的能力。
本书可作为高等院校化工工艺类及相关专业教材,也可作为从事石油、化工、制药、食品、环境、材料等科研、设计和生产的工程技术人员的参考用书。

0 绪论
0.1 化工生产过程与单元操作
0.2 化工过程科学的产生与发展
0.3 “化工原理”研究方法
0.4 理论分析的三大法规
0.5 单位及单位换算
1 流体力学与应用
1.1 概述
1.2 流体静力学
1.3 流体流动现象
1.4 质量、能量和动量衡算
1.5 管内流动阻力与能量损失
1.6 流体流动和静力学方程的应用
习题1
思考题
2 流体输送机构
2.1 液体输送机构
2.2 其他类型的泵
2.3 气体输送机构
习题2
思考题
3 非均相机械分离
3.1 颗粒与颗粒群特性
3.2 颗粒的沉降
3.3 过滤
习题3
思考题
4 传热及换热设备
4.1 概述
4.2 能量方程
4.3 热传导
4.4 对流传热
4.5 流体无相变时的对流表面传热系数
4.6 有相变流体的对流传热
4.7 辐射传热
4.8 总热流量和传热过程计算
4.9 换热器
习题4
思考题
5 蒸发
5.1 蒸发设备
5.2 溶液沸点校正
5.3 单效蒸发
5.4 多效蒸发
习题5
思考题
附录
参考文献