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漓江传统菜点精粹
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漓江传统菜点精粹

  • 作者:
  • 出版社:广西师范大学出版社
  • ISBN:9787563343355
  • 出版日期:2004年02月01日
  • 页数:0
  • 定价:¥48.00
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    内容提要
    俗话说“民以食为天”,可见饮食在人们生活中的地位。中国的饮食文化历史悠久,享誉海内外。漓江流域由于物产丰富,人杰地灵,各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃,品种繁多,举不胜举,因此,这**域已形成了一种独特的包含文化。漓江流域*具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾、白果鲜虾仁等。
    这本书由桂林漓江游船上的厨师精心编撰而成。菜肴为水产类、家禽类、家畜类、植蔬类、小吃类五大类,共有200个菜点。
    目录
    一 水产类菜肴
    1 漓江红帆虾
    2 漓江鱼米船
    3 时菜橄榄虾
    4 桑拿漓江虾
    5 两吃漓江蟹
    6 西兰花滑虾球
    7 鲜带漓江虾
    8 蟹钳漓江虾
    ……
    二 家禽类菜肴
    ……
    三 家畜类菜肴
    ……
    四 植蔬类菜肴
    ……
    五 小吃类菜肴
    ……

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