《酒店管理与经营(英汉对照)》内容全面、系统,涵盖了酒店管理和对客服务在内的整个酒店工作流程的各个环节,系统又充分地反映了酒店各工作岗位对酒店专业英语的实际需要。

**章酒店基础/l
1.1酒店的功能/2
1.2酒店的经营模式/2
1.3酒店的等级/4
1.4酒店的类型/6
1.5酒店的组织结构/7
1.6住店流程/9
1.7店内服务/11
第二章服务指南/12
2.1酒店简介/13
2.2欢迎辞/14
2.3环保倡议/15
2.4规章制度/16
2.5前厅服务/19
2.6客房服务/22
2.7餐饮服务/25
2.8会议服务/27
2.9康乐及购物服务/28
2.10友情提醒/29
第三章酒店管理/31
3.1酒店管理层/31
3.2酒店人力资源管理/33
3.3酒店的财务管理/36
3.4酒店的工程管理/37
3.5酒店的**管理/39
3.6酒店的市场管理/4l
第四章酒店经营——房务部/44
4.1前厅部/44
4.1.1前厅部管理层/46
4.1.2前台/47
4.1.3客房预订处/47
4.1.4接待处/48
4.1.5问讯处/49
4.1.6收银处/50
4.1.7礼宾处/52
4.1.8电话总机/53
4.1.9商务**/54
4.1.10车队/54
4.1.11酒店大堂/54
4.2客房部/56
4.2.1客房部管理层/57
4.2.2客房服务**/58
4.2.3洗衣房、布草房及公共区域/59
4.2.4客房介绍/60
4.2.5客房清洁/62
4.2.6客房管理/63
第五章酒店经营——餐饮部/65
5.1餐饮部管理层/66
5.2餐饮设施/67
5.3餐厅部/69
5.3.1餐厅服务流程/70
5.3.2中餐/72
5.3.3西餐/73
5.4酒水部/74
5.5宴会部/75
5.6送餐服务部/77
5.7厨房部/77
5.8管事部/78
5.9采购部/79
第六章会议服务、康乐服务与投诉处理/80
6.1会议服务/81
6.2康乐服务/83
6.3投诉处理/84
第七章基本交际用语/87
7.1问候/87
7.2道别/89
7.3感谢/89
7.4道歉/90
7.5提供服务/92
7.6请求/93
7.7指引/94
7.8祝愿/95
7.9提醒/96
7.10宽慰、祝贺、恭维/97
7.11允许/98
7.12应答/99
7.13电话用语/101
第八章情景交际用语/103
8.1客房预订员/103
8.2入住登记员/106
8.3礼宾员/109
8.4问讯员/113
8.5收银员/116
8.6商务秘书/119
8.7总机/120
8.8商场营业员/121
8.9楼层服务员/122
8.10客房服务员/123
8.11维修工/126
8.12餐厅员工/126
8.13康乐服务员/132
8.14管理人员/133
附录/137
附录一:酒店组织结构与酒店职位/137
附录二:酒店术语表/143
附录三:中式菜单/16l
附录四:西式菜单/164
附录五:酒水单/165
附录六:饮料单/167
附录七:酒店应用表单/169