本丛书足一套具有系统性、知识性、操作性和时代性的旅游**培训教材与知识读本,它涵盖了旅游行业**管理、旅行社**管理、旅游饭店**管理、旅游景区**管理、旅游者**管理等业务内容和旅游**的基础理论知识。丛书系统地总结了我国旅游**管理的实务经验、操作方法和知识内容,形成了结构完整的旅游**知识培训体系,能较好的适用于我国旅游企业、旅游行政管理部门和旅游院校的旅游**培训与教学。 《旅游饭店**管理实务》总结了饭店业较具代表性的**操作与实务管理经验,并结合饭店实践应用和教学培训的需要进行选材。本书对饭店**管理的观念与方法、**组织建设、**预防与分级管理等进行了介绍,并**从业务导向和问题导向出发,阐述了饭店部门**管理业务和饭店突发事件的管理预案,同时介绍了饭店典型的**纠纷及法律解决方式。本书可作为饭店**管理的实务培训教材,也可作为旅游院校相关专业的教材和参考用书。

**章 饭店**管理概述
**节 饭店**管理的任务目标
第二节 饭店**管理的常见误区
第三节 饭店**问题的发生特点和成因
第四节 饭店**管理的主要观念
第五节 饭店**管理的常用方法
第六节 饭店**管理的保险保障
第二章 饭店**管理的组织建设
**节 饭店**管理网络和组织机构
第二节 饭店各级管理人员的**职责
第三节 饭店**教育与文化建设
第三章 饭店**事故的预防与分级管理
**节 饭店**事故的预防管理
第二节 饭店**事故的分级管理
第四章 饭店部门的**管理