本书共分为九章,主要介绍了有关茶的基础知识、中国茶文化发展的基础知识、茶叶冲泡的基础知识和基本技能、各类茶的冲泡技艺以及服务的基础知识和基本技能等内容。

《茶艺基础》目录：
**章　茶及茶文化基础
　**节　茶叶基础知识
　第二节　茶文化简史
　第三节　饮茶与健康
第二章　茶叶冲泡基础知识
　**节　择水与候汤
　第二节　茶具的选择
　第三节　茶席的设计
第三章　绿茶的冲泡技艺
　**节　绿茶的特点、名品及识别
　第二节　绿茶的冲泡
第四章　红茶的冲泡技艺
　**节　红茶的特点、名品及识别
　第二节　红茶的冲泡
第五章　乌龙茶的冲泡技艺
　**节　乌龙茶的特点、名品及识别
　第二节　乌龙茶的冲泡
第六章　黑茶的冲泡技艺
　**节　黑茶的特点、名品及识别
　第二节　黑茶的冲泡
第七章　白茶、黄茶的冲泡技艺
　**节　白茶、黄茶的特点、名品及识别
　第二节　白茶、黄茶的冲泡
第八章　再加工茶的冲泡技艺
　**节　花茶的冲泡技艺
　第二节　其他再加工茶
　第三节��民族茶艺
第九章　茶艺服务基础
　**节　行茶礼仪
　第二节　接待服务
　第三节　不同宾客服务的差异性
　第四节　茶的销售
参考文献