本书按照冷链物流运作基本流程:供应商——运输商——零售商展开,覆盖了冷链物流的主要功能模块,与目前先进的冷链物流企业作业过程完全同步。

**章 冷链物流概述
引 言
**节 冷链与制冷
第二节 冷链物流
第三节 冷链物流的环节
第四节 冷链物流运作模式
第二章 冷链物流效益
引 言
**节 冷链物流的法律环境
第二节 冷链物流的经济效益
第三节 冷链物流的社会效益
第三章 供应商冷链物流管理
引 言
**节 采收基础知识
第二节 冷链包装要求
第四章 冷链物流产品的包装
引 言
**节 包装的作用
第二节 包装需要满足的需求
第三节 包装测试
第五章 冷库管理
引 言
**节 冷库的基础知识
第二节 冷库与冷链物流
第三节 冷库的管理
第四节 冷库技术的发展趋向简介
第六章 冷链运输概述
引 言
**节 运输制冷的基础知识
第二节 陆地冷链运输
第三节 水上冷链运输
第四节 空中冷链运输
第五节 温度跟踪与监控
第七章 冷链物流过程的风险管理
引 言
**节 产品质量和**的维护
第二节 产品质量与配送效率之间的平衡
第八章 零售商冷链物流管理
引 言
**节 商场冷链管理
第二节 零售低温设备
第九章 质量评估技术
引 言
**节 质量在冷链物流中的意义
第二节 质量评估技术
第十章 食品**与质量评估
引 言
**节 冷链与食品**
第二节 食品质量评估
第三节 食品冷链物流技术与管理规范
第十一章 医**品冷链管理与第三方冷链物流
引 言
**节 医**品冷链管理
第二节 疫苗冷链管理
第三节 第三方冷链物流
教学支持说明