本书包括创意厨房、巧手家务、收纳有方、创意家居、轻松购物五个部分，门类齐全，条目清晰，随用随查，方便可靠，是千家万户*实用的生活好帮手。

窍门1菠菜、青蒜、竹笋、毛豆等蔬菜含有较多的草酸。草酸除了味涩影响菜肴味道外，更重要的是它能与食物中的钙结合，形成难以溶解的草酸钙结晶，既妨碍了人体对食物中钙的吸收利用，又不利于对食物中铁的吸收。长期食用含草酸高的食物，还容易产生肾结石。为了避免出现上述种种不利的后果，食用这类蔬菜，应在烹调前先用开水掉一下，然后再炒，这样就可以去除大部分草酸，食之有益。
窍门2生扁豆、生蚕豆、四季豆里含有一种蛋白，具有凝血作用。除此之外，还含有皂素，它是一种破坏红血细胞的溶血素，并对胃肠黏膜有强烈的刺激作用。为去除这些有毒物质，食用这类食物，必须先用开水掉一下，之后煮熟煮透方可食用。
窍门3鲜黄花菜里含有秋水仙碱，这是一种有很大毒性的物质，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。食用鲜黄花菜时，应该先用沸水烫2～3分钟，然后用清水泡2小时，等浸出秋水仙碱后才能食用。当然在购买时*好选用干制品，既省时又省力。

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