本书是以饮食发展而产生的文化现象,中外饮食文化可谓是丰富多彩、内涵深远。本书通过简练生动的语言、以图文并茂的形式讲述了酒文化、茶文化、汤文化、咖啡文化、中外食俗和饮食礼仪等中西方饮食文化的相关内容,主要包括“饮”和“食”的文化起源与文化传播、饮食观念、饮食器具、饮食习俗、饮食保健,有关饮食文化的诗歌传说、逸闻趣事、文献典籍、历史典故,中华传统节日美食、中国菜系、国外美食、中餐礼仪、西餐礼仪和饮食趣事等。本书融健康饮食、营养饮食于图文中,使读者轻松了解中国饮食文化的博大精深和西方饮食文化的异域风情,利于弘扬华夏饮食文化,陶冶情操,集趣味性、实用性于一体。
本书适合作为全校公选课教材以及高职高专院校食品、旅游、烹饪和酒店管理专业教材,也适合作为饮食文化、文化旅游爱好者和研究人员的参考书。

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